在北方，我们过年过节都会吃饺子，饺子是我们中华特有的吃食，但现在有好多人都不会包饺子，
今天我就给大家介绍一下吧，一个好看又好吃的饺子首先要有一个好吃的馅，那我们就开始制作吧。
准备辅料
面粉500克，五花肉末400克，韭菜600克，菠菜一把，
姜末，20克，葱末20克，酱油30克，十三香5克，
盐10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，水适量，香油10克
鸡蛋1个
饺子馅
把肉末放盆里，加入适量的水酱油加入鸡蛋，用手往一个方向搅拌，把水全部打入肉里面，大约搅拌5分钟，搅拌至肉馅粘手，加入鸡蛋的目的是让肉馅口感更加滑嫩，然后再把剩余调料都放入肉馅里，再把调料搅拌均匀即可，
步骤
1韭菜切成末，放入肉馅搅拌均匀，放入冰箱冷藏
2把菠菜烫一下，放入榨汁机榨出菠菜汁备用
和面团
3一份250克面加入菠菜汁再加入少许盐，和成面团，如果菠菜汁量少面团太硬的话可以用水补充，和成中硬度面团
另一份直接加入水和少许盐和成中度硬面团，两个面团和好后，醒发20分钟
4把绿色面团和白色面团都搓成长条，
5将绿色长条擀薄，把白色长条放在绿色皮中间包起来，封口记得对齐了。
6用刀切成均匀的几份，在搓成粗细均匀的细长条，
切成大小均匀小剂子。
7撒上一些干面粉，用手掌压成薄饼状，擀成边上薄中间厚的圆圆的饺子皮。
8饺子皮中间放上馅料，包成水饺形状，
9起锅烧水，等水沸腾时把饺子放入锅内，调中火，煮到饺子飘起膨大就可以出锅了，大约煮3～4分钟
翡翠韭菜饺子就做好了，大家可以在家试试这种做法。
