今天和大家分享一款非常好吃的芝士蛋糕做法，做出来的蛋糕入口细腻绵软，特别适合与果茶一起作为下午茶来享受，这蛋糕真是芝士控的福音啊。
所需食材：奶油奶酪，黄油牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，鸡蛋，柠檬，
制作步骤：
第一步：我们先将低筋面粉过筛之后，再将淀粉也进行过筛，然后分离放置备用；我们再将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打入在无水无油的盆子里。
第二步：我们在锅中加入适量的水先进行预热，然后我们将奶油奶酪，黄油放入中的碗中隔水融化，融化后我们将牛奶碗中，隔水加热的时候一定要搅拌，不要停止搅拌，搅拌至细腻光滑的奶浆。搅拌完之后我们从锅中取出碗放凉，然后我们将蛋黄分三次慢慢加入进去碗中，每次加入前都要先搅拌均匀后才可再次加入蛋黄。
第三步：我们将已经过筛好的低筋面粉和淀粉倒入已经搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌至没有颗粒，因为如果有颗粒的话口感不会细腻也不会绵密。
第四步：我们将蛋清进行打发。我们在蛋清中加入一些柠檬汁和加入其三分之一的细砂糖，我们将蛋清打发至其起大泡泡的时候，再加入其三分之一的细砂糖继续打发，打发至没有泡泡。是细腻的泡沫时，我们再加入剩余的三分之一细砂糖，慢慢搅拌至它有一定的纹路，然后用勺子轻轻提起能有一个小弯钩就说明打发完成了。
第五步：我们将已经打发好的蛋白霜倒入搅拌均匀的蛋黄糊中进行搅拌，搅拌融合之后我们再将剩余的蛋白霜搅拌到蛋黄糊中，搅拌均匀至蛋白霜和蛋黄糊完全融合为止。（我们翻拌的时候尽量轻一点，避免到时候泡泡过多。）
第六步：我们将已经混合好的面糊倒入模具中，模具外面一定要在模具的边缘持平高度包裹一层锡纸，这样可以避免等一下水浴烘焙的时候水渗入模具中。
第七步：我们先将烤箱180°上下火预热十分钟。再在烤盘中加入一只指节的温水再将已经包好的模具放入水中，放入烤箱上下火150°烤70-80分钟左右。（烘烤过程中防止上色过度，我们在烘烤的时候，看蛋糕如果有上色了我们就可以将锡纸盖在上面，防止上色过度哦。）烘烤时间结束后，我们将它放在烤箱里焖15分钟之后拿出放凉再脱模。
做好的芝士蛋糕超级好吃，奶香浓郁，口感绵密且细腻，多吃也不觉得腻，这样做出来的芝士蛋糕蓬松不回缩，不会像吃芝士一样觉得发腻。如果想要更加美味的话，可以在冰箱里冷藏两个小时，这个样子的话会有冰淇淋的口感，在放上自己喜欢吃的水果或者蜂蜜，会让口感更加丰富。
