从我很小的时候开始,就已经会吃辣了,辣椒这种东西,喜欢的人没它吃不下饭,不喜欢的人会对它避而远之,我就是无辣不欢的一个人。
要说辣椒炒菜,有贵的,也有便宜的,而我唯独喜欢辣椒炒肉,每次餐桌上只要有这道菜,我连饭都能多吃两碗。
辣椒炒肉
因为极度喜欢这道菜的缘故,自己也开始摸索这道菜,如何做,才能把辣椒炒肉做到最好吃。
随着制作这道菜的次数逐渐增多,还真摸索出了一些门道,今天就来分享一下辣椒炒肉的做法。
辣椒炒肉
辣椒炒肉的材料并不多,瘦肉,辣椒,生姜,蒜苗。
辣椒炒肉
准备工作:先把猪肉切片,然后放到碗中倒入地瓜粉,加入老抽和料酒,腌制,时间为15分钟,让它充分入味。辣椒斜切,切好以后装盘备用,生姜切丝,蒜苗把叶子去掉,留下梗,斜切成片。
辣椒炒肉
辣椒炒肉调料:油、盐、鸡精。
制作步骤:
①起锅热油,放入腌制好的瘦肉片翻炒,炒到瘦肉片5成熟,即可倒入碗中备用。
②起锅热油,放入姜丝也蒜苗爆香,等香味出来后放入辣椒翻炒,辣椒5成熟,倒入猪肉,不停地翻炒。
③在翻炒过程中可以加入一些食盐,出锅前倒入鸡精调味,调均匀即可。
辣椒炒肉
小提示:在购买辣椒时,一定要先问清楚,别买到了菜椒,菜椒一点都不辣,不辣的话,这道菜就没了灵魂。