传承徽菜：一道风味独特粽香排骨，飘香思乡之情，营养丰富又美味
棕香飘香，有一种非常浓厚的思乡之情，今天这款小编推荐的徽菜就有这种情怀，在之前小编有说过，徽菜当中，有很多食材都是非常具有意义的，今天小编推进的这款粽香排骨也是非常具有含义的，粽香排骨就是利用粽叶，在糯米里面加上家常排骨的味道，整道菜都充满这浓浓的思乡之情。而且这道美味不仅寓意丰富，同样营养又丰富，而且又美味，绝对是一款不可错过的美食哦，赶紧跟着小编一起来学习一下吧！
徽菜：粽香排骨
小编推荐：粽香排骨是一道非常美味的菜肴，在徽菜当中，是一款比较特色的美味，而且这道菜品是通过手工制作包出来的一个个粽叶小排骨，是非常用心的，我们在一般家里面聚餐的时候，饭桌上面经常会有这道美味，这道菜的寓意就是家，所以有很多寓意，希望在外的游子吃到这个菜，能够想到自己的家乡，其实小编还是非常有感触的，这道菜品是小编印象里面一个非常有寓意的菜品，一道家乡菜，推荐给你们。
食材选取：粽叶，糯米，排骨，酱油，生姜，鸡蛋，葱，淀粉，食用盐，鸡精，料酒，白胡椒粉
烹饪步骤：①首先我们第一步，将糯米泡发，我们一般情况下是将糯米放在外面用冷水浸泡大概一个晚上的时间，将糯米完全泡开，这样我们吃到的糯米才能美味多汁，颗粒比较丰富。我们将粽叶同样放在水里面洗干净，我们一般情况下，选择在做这道菜之前大概三个小时将粽叶放在水里面泡着，并且将粽叶洗刷干净，我们就可以等着做这道美味了。
②第二步，我们等到糯米完全泡开之后，将里面多余的水分全部过滤出来，稍微留下一点就可以，紧接着我们在里面加上一点酱油，然后将糯米搅拌均匀。这时候我们需要将排骨腌制一下，我们最好选择那种猪小排，因为这样在里面包裹排骨的时候会比较好。而且不会影响口感，猪小排的脆骨也是比较细嫩的。我们将排骨切成小段，紧接着我们在里面加上料酒，葱段，生姜片，加上鸡精，食用盐，白胡椒粉腌制一个小时以上的时间。
③等我们将排骨完全腌制好之后，我们将里面多余的调料都去掉，只留下汤汁，随即我们在里面加上淀粉，这里我们加上的淀粉是干淀粉，这样能够将排骨表面一层完全裹上淀粉，这时候我们在碗里面加上一颗鸡蛋，这时候我们将裹满淀粉的排骨沾上一点鸡蛋液，随即在表面裹上糯米，或者直接用糯米将排骨包起来，然后包在粽叶里面，我们将这个粽叶直接卷成圆柱形就行了。
④我们按照这样的方式将所有的排骨全部包起来，然后我们将这些已经包好的糯米排骨放在蒸锅上面，大约需要蒸上50分钟的时间，因为我们这个排骨是生排骨放在里面蒸，不是熟的，所以蒸的时间会比较久，如果我们是先前将这些食材都做成熟的，其实就可以不用花费那么多时间，只需要将这些食材再蒸上一段时间，蒸熟就行。这道粽香排骨非常软糯，美味哦。
徽派之情，寄予无数的传承，徽派文化已经成为一种非常重要的文化，我们在保护和传承上面不能有丝毫懈怠，小编想将徽菜传承下去，希望全世界更多的人能够了解徽派美食文化，这是一种对于家的思念，小编在这里，希望小伙伴们和我一起讲徽文化传承下去，想学习更多徽派美味的小伙伴们，可以点击加关注哦！（文章的内容由作者原创撰稿，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，感谢支持和关注）
