蒸鱼时,“最怕”放种料,十有九错,难怪做的鱼肉不鲜嫩,腥味重,随着时代的发展,现在我们的生活水平可以说真的是越来越好了,相信大家应该都是这么认为的吧,尤其是现在我们的生活水平好了之后,人们对于美食的要求也是非常严格的,在我们日常生活当中,我们可以吃到各种各样的肉类,比如我们身边常见的肉类,也就是有鸡肉,鸭肉,鹅肉,牛肉,羊肉等等,这些肉类其实大家应该都知道,这些肉里面营养价值也是非常丰富的,而且这些肉类的热量也是比较低的,营养价值还非常的丰富,而今天我要给你们分享的这一种肉类呢,也就是鱼肉,相信大家应该都非常喜欢自己在家里面做上一些鱼来吧。
但是大家在做鱼的时候也是需要多多注意一下的,如果没有掌握好的话,那么做出来的鱼也就不好吃,接下来我来给你们分享一下要如何准确的蒸鱼吧。说起鱼肉,相信大家应该都是非常熟悉的吧,虽然说蒸鱼的,大概步骤也是非常简单的,也就是把鱼先腌制一下,然后放在锅里面搁水开始蒸,相信大家应该都认为蒸鱼是非常简单的,但是实际操作起来也是非常难的,相信大家应该都听过一句话,那就是眼里看着简单,动手却非常的难,就比如我们在平时腌制鱼肉的时候,放热的调料也是很关键的,如果调料放错的话,那么做出来的鱼也就不好吃了,在蒸鱼的时候最怕的也就是放这一种料了,但是有10个人的话9个人都是会放错的,难怪我们做的鱼不鲜嫩也不好吃。
蒸鱼的时候腌制鱼肉才是非常重要的一步,很多人都知道需要在鱼里面添加一些调味料来提鲜,先去除一下行为,所以我们在放入调味料的时候一定要用法正确,首先我们要把鱼处理干净,然后放在容器里面,在鱼身上撒上一些葱丝和姜丝抹上一层,淡淡的了解,接下来是非常重要的一步,也就是要提醒大家了,在做的时候千万不要放盐,因为盐是有吸水性的,放入盐之后就会把鱼里面的水分全部都给吸收掉,这样的话鱼肉也就会非常的不好吃,而且一点也不鲜嫩。
除了添加葱姜,料酒腌制之外还要加上量,找东西也就是柠檬汁和黄酒,这样的话就能够很好的去除腥味,甚至还能够提鲜,当把这种量放进去之后,然后腌制20分钟的时间,把水倒掉放在锅里面,隔水开始蒸,在这儿要用大火蒸,10分钟的时间撒上葱丝,淋入蒸鱼豉油,然后再盖上锅盖放在锅里面,焖煮两分钟就行了,就这样一个非常好吃的,终于出锅了。