不知道大家平时喜不喜欢吃比目鱼，比目鱼其实来源于深海，深海的环境污染比较少，而且水质也比较干净，所以比目鱼的鱼肉吃起来也非常鲜嫩可口，并且比目鱼的肉质非常厚，刺也很少，吃起来没有什么腥味，蛋白质还非常丰富，老人小孩都非常适合吃，吃起来也不怕会噎到鱼刺。
很多人都喜欢吃蒸鱼，并且在蒸鱼的时候很多人都会加很多盐，就是为了祛除鱼肉上面的腥味，但如果我们家的人太多，很容易就会导致做出来的鱼肉很咸，而且鱼肉的水分也会流失过多吃起来口感会比较柴，今天我就教大家一个方法，不用放盐，蒸出来的鱼肉没有腥味，而且非常嫩滑可口，你也来学一学吧。
首先我们要准备的食材有比目鱼，生姜，香葱，香菜生抽豆豉。第1步就是要把买回来的比目鱼洗干净，如果是买的冷冻的那就要先解冻，但大家解冻的时候不要用热水，而是放在室温解冻就可以，等到解冻以后就把鱼洗干净放在一边备用。
接着我们吧，大葱洗干净切成葱段，再把生姜洗干净，切成姜丝，然后放进去肉里再往里面加入适量的生抽香菜还有食用油腌制5分钟左右，可以用手把鱼肉涂抹均匀。等到时间到了以后我们就在锅里倒入适量的水煮沸，然后再放上篦子，把比目鱼放进蒸笼，用大火蒸上8分钟。
大家要注意的一点是在蒸鱼的时候一定要水沸了再放进锅里面，这样蒸出来的鱼肉口感比较鲜嫩，而且能够保持鱼肉里面的水分不会流失过多，并且一定要用大火，如果火太小的话会不够鱼肉在长时间高温的条件下会流失水分口感会变老。等到时间到了以后就可以把鱼肉拿出来，往里面加一点香菜还有葱段就可以吃了。
这道蒸比目鱼非常简单，大家在蒸鱼的时候不用放盐，因为里面有豆豉和生抽，不但可以起到调味的作用，而且还能增加鲜味，去除鱼上面的腥味，如果再加盐的话，反而会口感比较咸，但如果口味比较重的朋友可以根据自身情况适当添加。另外要注意的一点是，每个人家里的蒸锅不太一样，鱼的大小也不一样，大家可以根据实际情况增加或减少一点时间，如果是大小适中的比目鱼，一般8分钟左右就可以，8分钟到了大家可以试着用筷子戳一下鱼肉，观察一下状态，如果还没熟再蒸两分钟。
