明日谷雨,这5种食材不能少,跟着季节吃,错过要再等一年
谷雨节气到了,也许我们感受不到温度很明显的变化,但是谷雨节气是春天的最后一个节气,降雨量增多,比较潮湿,俗话说“雨生百谷”,这就是谷雨。谷雨之后,下一个节气就是立夏了,但现在还正值春季,春天的很多食材,到了夏天就没有了。所以谷雨时节,这5种食材不能少,跟着季节吃,错过要再等一年。
1、香椿
谷雨这段时间的香椿芽嫩无比,这个时候的香椿颜色紫红,味道芳香,是这段时间最难得的食材了。但是谷雨过后,香椿也就不好吃了,俗话说“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。香椿是非常有季节性的食材,错过这段时间,就知道再等明年春天了。
香椿的营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质等等,民间有谷雨吃香椿芽的习惯,可以增强免疫力、行气理血健胃、润滑肌肤保健美容等功效。
2、蒲公英嫩芽
谷雨时节,许多植物长出嫩芽,其中蒲公英的嫩芽是可以食用的,非常鲜嫩,拿来蘸酱或者凉拌,都非常清爽美味。这个时候野外长满了蒲公英,随处可以采摘,如果你认得它,采摘一些食用,可以清火气,治疗口腔溃疡的。也可以拿来晒干炒制,方便保存,随时可以拿来泡茶喝。
3、谷雨茶
谷雨时节品新茶,民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,清明采茶太早、立夏采茶太晚,谷雨时节采的谷雨茶,是茶中的上品。谷雨茶细嫩清香,味道最佳,所以人们一直有谷雨品新茶的习俗。谷雨茶的茶性比较浓厚,清凉去火,效果强烈,如果体质虚寒的人还是建议谨慎饮用。
4、丝瓜苗芽
谷雨前后,丝瓜也开始长出了鲜嫩的枝芽,这个时候的枝芽是可以食用的,在不影响丝瓜生长的条件下,采摘一些嫩芽,然后拿来炒菜、凉拌或者煲汤,那是相当的鲜美可口。尤其是凉拌,加些盐、米醋和香油,拌一拌就可以吃,清凉爽口。同时它含有丰富的维生素B族、维生素C等,具有抗衰老,美容养颜的功效。
5、春笋
雨后春笋,就是谷雨之后,冒出来的竹笋,这个时候的竹笋很难成竹子,一般都采挖了食用。春笋味道鲜美,口感脆爽,富含植物纤维素,具有很好的促进肠胃蠕动的效果,这个时候多吃春笋,可以有效防止便秘,还能减肥瘦身。谷雨降雨量多,竹笋纷纷冒出来,生长的也比较快,所以这个时候不吃春笋,在过10天半个月,恐怕就要等明年春天了。