鸡蛋辣椒焖子一锅出
By 金凤栖梧
天气太热，来个一锅出的蒸菜。东北有“三烀一辣”的叫法，三烀指的烀玉米，烀茄子，烀土豆，一辣指的辣椒酱或辣椒焖子。玉米还没成熟，早起买的农家的茄子与土豆，晚上一锅蒸出来了，吃着下饭。
原料：茄子、土豆、尖辣椒、黄豆酱、葱、鸡蛋、玉米油。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、土豆对半切开，茄子去蒂洗净。
第3步、鸡蛋打散，加葱、尖椒碎搅匀。
第4步、加入酱、油搅匀。
第5步、盖上保鲜膜放在加了水的蒸帘上，茄子土豆摆旁边。
第6步、水开之后蒸20分钟。
第7步、熟了。
第8步、开吃吧，茄子撕条，土豆碾碎，拌鸡蛋焖子，可加香菜葱蒜等。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。
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