一周很快就晃过去了,又到周末,今晚孩子会回来吃饭,想着他一周都呆在学校了吃食堂,总是有些担心他吃不好,所以下班赶紧去市场上买点好菜回来给孩子做点好吃的。超市里逛了一圈,买了排骨、黄鱼、鸡翅,都是孩子喜欢的食材,再准备些配菜,用它们做了四道家常菜:排骨烧千张结、鸡翅根烧山药、金蒜烧小黄鱼和虫草花炒豆芽,孩子吃的可开心了, 一扫而光, 说“还是吃妈妈做的饭最香最好吃” 。
【川香排骨烧千张结】
原料: 排骨 千张结 青椒
制作:1. 准备好食材; 2. 烧热锅放入适量的油,将排骨进去煸炒; 3. 煸炒至排骨表面微黄后加入几片姜翻炒; 4.继续翻炒两下后加入料酒; 5. 加入豆瓣酱翻炒上色; 6. 加入没过食材的水炖煮;
7. 加入1勺酱油进去; 8. 加盖炖煮12分钟左右; 9 放入千张结继续炖煮5分钟; 10. 加入少许盐调味调味, 大火收汁; 11.最后加入青椒, 翻炒至青椒变色即可; 12. 盛入盘中。
【鸡翅根烧山药】
原料: 鸡翅根 铁棍山药 青豆
制作:1. 准备好食材; 2. 烧热锅放入适量的油,将鸡翅根入锅去煎; 3. 煎至鸡翅根双面金黄; 4. 放入姜片继续翻炒; 5. 加入冰糖进去炒其至融化; 6.放入料酒;
7. 加入酱油翻炒上色; 8. 加入没过食材的水; 9. 加入铁棍山药进去一起炖煮,炖煮至九成熟; 10. 加入盐等调味料, 大火收汁; 11. 最后放入一把青豆, 煮至变色; 12. 盛入脖中,撒上几颗枸杞。
【金蒜烧小黄鱼】
原料: 黄鱼 蒜 青豆 红萝卜
制作:1. 准备好食材; 2. 黄鱼加入盐、料酒, 涂抹均匀后腌制一会儿; 3. 烧热锅放入适量的油,将蒜粒入锅煸炒; 4. 煸炒至蒜粒金黄后捞出备用; 5. 黄鱼入锅前用厨房纸巾吸干表面的水分; 6. 将黄鱼放入锅中煎至双面金黄;
7.倒入料酒和酱油; 8. 加入足量的水; 9. 放入几片姜,炖煮至黄鱼鱼八成熟,注意中间翻个面以便更入味; 10. 放入准金蒜,继续炖煮两分钟; 11. 加入盐调味后将鱼盛出来; 12. 放入青豆和胡萝卜进去煮上一分钟,大火收汁,将料汁浇淋在鱼表面上。
【虫草花炒豆芽】
原料: 黄豆芽 虫草花 韭菜
制作:1. 准备好原食材; 2.热锅凉油, 将虫草花放入里面翻炒; 3. 翻炒两下后加入豆芽菜进去翻炒; 4.加入韭菜段进去翻炒; 5. 加入盐调味,翻炒均匀; 6. 盛入盘中。