黄金小酥肉
炸酥肉太好吃啦，真是又简单又美味～昨天幼儿园有新年文艺汇演，早上跟领导请完假去幼儿园看节目，孩子演出完，说想吃小酥肉，于是回来的路上买了点里脊肉，到家炸了一盘子小酥肉，昨天满宝中午干掉一多半，晚上干掉了剩下的一少半，还说必须叫它“黄金小酥肉”～计划过年的时候再炸一盘子。
原料：里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、花椒、盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜。
做法步骤：
第1步、将猪里脊肉切成薄后均匀的片状,不要切的太薄,否则一炸就干了。
第2步、加入葱姜片,料酒生抽,盐和黑胡椒末和花椒末(没有现成的花椒末,就提前将花椒捣碎）。
第3步、用手炸拌均匀,腌制20分钟。
第4步、去除葱蒜,向腌制好的里脊肉中加入一个鸡蛋,和与鸡蛋等量的玉米淀粉。
第5步、用手抓匀。
第6步、锅中加适量的食用油烧至六七成热。
第7步、下入肉片炸至定型断生。
第8步、将肉片捞出。
第9步、再将油温烧热,这回要求温度高一些,下入肉片复炸片刻,使肉片金黄酥脆。
第10步、捞出装盘就可以吃了,可以直接吃也可以蘸着番茄酱。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品。
