肉末蒸蛋是一道家常菜，做法简单，味道鲜美清淡，特别适合家里有老人小孩的。
肉末与鸡蛋的结合，使这道好吃的菜健康又美味，制作方法很简单，但是真的很好吃！不信你就按我下面的菜谱试试看吧！
制作食材：
猪肉馅适量，鸡蛋1个，盐，蚝油，生抽，淀粉，胡椒粉，枸杞子四五颗，香菜叶，葱末，姜末少许
制作步骤：
1、瘦肉切细末，可以让菜市场阿姨打成肉末，也可以自己买回再剁成肉馅。
2、猪肉馅中加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉及切好的葱蒜末叫搅打均匀；
3、在入味的肉馅中加入适量淀粉，再次搅拌均匀；
4、将调匀的肉馅装入碗中铺平，打入鸡蛋，表面再装饰几颗枸杞子，放入已经烧开水的蒸锅中，蒸约10分钟。
5关火，在蒸好的肉末蒸蛋中放一片香菜叶装饰。
备注：
1、整个肉末蒸蛋，本身味道就很鲜美了，盐、酱油一定要少放，蒸后的食物会更鲜美，适合老人和小孩子食用。
2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压一下，留出一个位置给鸡蛋黄。我比较懒就没有压出位置给蛋黄了。
3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸。
4、肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦相间肉馅蒸蛋会更好吃。蒸蛋的时候，可以装饰一些枸杞子，香菜叶，增加菜的颜色，让菜更好看。
大雪后，天气这么冷，炒菜多麻烦，试试做做这个鲜美的肉末蒸蛋吧！
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