炖牛肉用错水，一步错步步错，难怪你炖的牛肉很柴不好吃
说到牛肉，我就想起来室友上周天做的香菜炒牛肉了，本来是要芹菜炒牛肉的，但是可惜啊，本可爱不吃芹菜，所以就选择了香菜，真的是超级好吃啊，虽然说牛肉的价格是要比猪肉的价格贵多了，但是不得不说还是很好的，增强免疫力，而且不像猪肉那般吃多了会长脂肪。
像现在冬天里，比较寒冷，而且也是流感多发的季节，不管是在提高免疫了还是下班回来很疲累，能吃上一碗热气腾腾的牛肉汤，真的是从头暖到脚啊，真的比吃什么补品都要强的多了，牛肉的做法也很简单，所以可以说是很好的选择了。
牛肉的味道相对比起来猪肉的味道，是要突出很多，口感要好一点，而且做法也很多样，不管是清蒸、红烧、炖煮或者是做汤，都是很好的食材，味道也是超级好的，但是虽然说着简单，其实真正操作起来，如果不注意方法和步骤，可能煮出来的牛肉就是又老又柴。其实只是因为在炖牛肉的时候很多人用错了水，所以导致牛肉又老又柴。
在做牛肉的时候到底是冷水下锅还是热水下锅呢，这个也是有说法的，如果是用热水直接下锅的话，这种方式不是特别好，温度太高最表层的牛肉就会很快的收缩了，腥味就散不出去了。冷水也是，冷水直接操作的话，等水烧热的时间就会很久，牛肉的味道也会减掉一部分，炖出来的牛肉的味道就不是很正宗了。
所以最好的就是温水，等水稍微热一点之后将牛肉放进锅里焯水，之后再用温水冲洗，这样操作之后在去炖牛肉，味道就会更加的入味和浓了。
