【家庭版肉夹馍】
主料：普通面粉、卤肉
辅料：葱花、香菜
制作方法：
一、馍做法
主料：面粉
辅料：酵母粉、盐
1、 先发面，把酵母粉放入温水中完全溶化，倒入面粉中混合均匀，加入少量盐，揉和成团，放一旁发酵60分钟；
面粉250克
酵母粉3克、盐1克
2、 面团发酵2倍，抓开面团有很多气孔，说明发酵好了；
3、把团反复搓揉，搓揉面团表面变的光滑，将面团搓成长条状.再用手拽成等份剂子，整形成圆形，将圆形再搓成小的长条形，用擀面棍将长条擀扁，再由上向下卷成柱状，后将圆柱形用手掌按扁，擀圆面饼；
剂子
4、后盖上保鲜膜静置发酵30分钟；
5、平底锅烧热，放入面饼，加上锅盖烙3分钟，反面继续加盖烙，烙至熟透；
烙面饼
6、取出，用刀在中间割开，填入肉馅即可；
馍
二、肉馅做法
主料： 五花肉、上肉
材料：酱油（生抽+老抽）、料酒、冰糖、八角、桂皮、桅子、甘草
辅料：盐、葱、蒜、姜
秘制卤肉的做法：
1、先把肉洗干净，焯水，放入葱、姜、料酒，去腥味；
焯水
2、锅中加入清水，放入五花肉、上肉、盐、冰糖、八角、桂皮、桅子、甘草，卤至1小时；
卤肉
3、 卤好的肉块, 剁烂（ 不急用就和卤水一起盛出大盘子里，浸泡2小时以上，味道更好）；
卤好
剁烂
4、剁烂的肉加入葱花、香菜，放锅中开小火搅拌匀，加入一些卤肉汁，关火，盛出；
搅拌
5、把烙好的镆填入肉馅即可。
