水果蔬菜在补充维生素方面的重要意义大家都知道，在吃果蔬尤其是水果的时候，很多人会习惯性地把皮削掉，认为果皮上会附着药物残留或者清洗不干净。其实，并不是所有的果皮都毫无营养，不少水果的外皮是养生保健、防治疾病的“良药”，其营养价值可能更胜果肉。
水果中最宝贵的植化素都藏在果皮里，比如像葡萄这类水果，不仅适合带皮吃，还可以连着果皮一起榨汁、熬汤、蜜渍，这样不但节约食物，对健康也大有裨益。
这些水果连着果皮一起吃营养高
1、葡萄
葡萄可以说是水果中抗氧能力的代表，味道甜美可口还含有多种营养素。国外研究发现，葡萄皮中大量存在的白藜芦醇抗癌效果明显。而且，葡萄皮还含有能够降低血压的特殊物质，能够调节血脂、预防高血压，所以真的可以像绕口令里说的那样“吃葡萄不吐葡萄皮”！
葡萄可以直接连皮吃或榨汁喝。加醋轻揉搓洗后浸泡5分钟，再用清水洗净，就能清除部分农药残留。
2、苹果
苹果皮具有收敛作用，其中的膳食纤维能帮助消化。另外，苹果皮中的苹果酸，会让人体肌肉越来越强壮有力，其中的钾还能帮助体内多余的钠排出，丢掉苹果皮会让你损失很多营养。
买回的苹果应该放置3天左右再吃，或者用酒精棉擦拭、用盐搓洗，之后再浸泡、清洗、食用。
