昨天去超市买鸡蛋,现在鸡蛋的价格真的是非常的便宜,才三块钱左右一斤,一下子也是买了20斤的鸡蛋,有的人看到我一次买这么多的鸡蛋也是问我要怎么吃,当然是做腌鸡蛋了,腌咸鸭蛋,鸭蛋的价格很贵,鸡蛋这么便宜做咸鸡蛋也是很不错的。现在鸡蛋正便宜,用“土方法”腌鸡蛋,10天后,咸淡适口金黄流油!
其实不管是做咸鸭蛋还是咸鸡蛋,碰到的方法也都是差不多的,不过是所需要的主要食材不同罢了,今天跟大家分享的是腌咸鸡蛋的做法,我的这种做法虽然是土方法,但是却非常的简单,只需要7~10天咸鸡蛋就腌制好了,个个冒油,吃的时候将表面的盐处理干净,不管是蒸还是煮口感咸甜适中,非常的好吃。
准备12个鸡蛋,3克干红辣椒,2克花椒,5克生姜,5克的五香面,适量的盐和高度白酒。准备好所有的食材之后,我们先把准备好的鸡蛋用清水清洗干净,然后放到通风的地方晾干鸡蛋壳上面的水分,在晾鸡蛋的时候我们来做料汁,把准备好的花椒,八角,干红辣椒,姜片用白酒浸泡两个小时,然后把晾干水分的鸡蛋放入料汁里面浸泡30分钟。
准备一个干净的盆,然后倒入五香粉和适量的盐,用筷子搅拌均匀,鸡蛋浸泡好了之后放到五香粉盐里面,均匀的裹上一层,然后把鸡蛋用保鲜膜包裹起来,或者是将裹上五香粉,盐的鸡蛋直接装到容器里面,装好了之后盖上盖子密封好,放到阴凉的地方,7~10天咸鸡蛋就做好了。
用鸡蛋做好的咸鸡蛋也是非常好吃的,蛋黄起沙流油,咸香味适中,吃起来也是很下饭的,趁着现在鸡蛋价格比较的便宜,大家也是可以多买一些用来腌制咸鸡蛋,一次多做些也是能吃上好长一段时间的。