餐饮行业可以说是此次疫情中受到冲击最大的行业之一，但上虞有这样一家酒店，它密切关注疫情发展，积极响应相关部门要求，第一时间为保障宾客和员工的身体健康出台了相应防控关爱措施，甚至为重新营业处理掉所有的火锅库存食材，体现出把顾客始终放在首位的经营理念，也让我们看到了他们对战胜此次疫情的决心和信心，这家酒店，就是上虞雷迪森万锦大酒店。
为重新营业处理掉库存食材
3月6日，是上虞雷迪森万锦大酒店的壹品海鲜火锅重新开始营业的日子，也是酒店在停业一个多月以后，正式宣布开始对外开放堂食。新鲜的蔬菜、肉类、海鲜……各种食材分门别类地放置在后厨，洗菜员、装盘员、传菜员、服务员等各司其职，井然有序地忙碌着。傍晚就餐时间段，记者来到酒店内走访，发现小火锅7个包厢已经全部被订满，大厅里散客也有一部分已经落座。
“火锅现在主要是蔬菜和小海鲜卖的比较好，如果之后完全恢复正常营业了，我们都是有特定的食材对接渠道的，比如有些菌类都是从云南空运，目前都是就近原则拿，保证新鲜。”餐饮副总李煜洪向记者介绍道，酒店的火锅采取一人一锅的模式，相对而言比较卫生。火锅对食材的新鲜度要求很高，所以酒店在重新营业之前，提前处理掉了所有囤积的食材，保证给顾客用上的是最新鲜的美味。这“大手笔”的操作，无疑是让酒店的损失又增加一笔，但李煜洪说道，顾客至上永远是服务性行业尊崇的第一要领。
挂上“健康牌”让顾客用餐放心
记者看到，前来就餐的消费者安全防范意识都相对较高，除了就餐的时候摘下口罩，其他时候都牢牢戴着。酒店里对安全这方面则做的更加细致到位：大厅里，顾客落座的时候被服务员建议隔座而坐；包厢里的座位则直接被放置成了隔座就餐的方式；餐具等客用物品全部进行高温消毒；桌上放置一次性消毒湿巾；提供口罩、免杀菌洗手液、75%酒精等；每天中餐和晚餐开餐前，会请专业的消毒人员逐一对包厢内进行消毒工作，保证客人的用餐环境……
李煜洪向记者展示了别在胸前的一块“健康牌”，上面详细记录着员工姓名、职务、工号、上午及下午的体温，与健康码合二为一。“对员工进行健康检查，合格才能给他这个证。这样让前来就餐的客人看到能一目了然，也比较放心。”李煜洪介绍，无论职位大小，酒店内工作人员都必须戴着这块“健康牌”上岗，也是一项特别的举措。
为客房客人送上贴心进口水果
疫情当前，酒店作为宾客的“第二个家”，也是一块需要重点保障的区域。在暂停营业期间，酒店遵循“只出不进”原则，积极配合着区里的各项规定。3月3日，上虞雷迪森万锦大酒店的客房部正式对外营业。
“我们非常重视酒店客房的卫生消杀工作。”李煜洪向记者介绍，大堂内有24小时值班人员，对来客进行体温测量及健康码检查；对公共区域、客房区域进行一天多次消毒工作，对门把手、空调出风口、卫生死角等凡是宾客有可能接触到的所有地方均需消毒；同时在客人退房后会对房间进行紫外线2小时消毒工作……
“目前客房入住率大概是在25%左右。在疫情期间，酒店内住着的客人也不常走出去，活动范围基本上就局限在房间里，所以我们也特别注重人情关怀这一块。”李煜洪说道，酒店为客人精心准备了免费的进口水果，同时为避免聚众就餐，早餐也是由工作人员送到房间里。
目前，酒店正在积极筹备之后将要恢复的中餐包厢，推出了分餐制的方式。“具体也要看顾客的接受程度，目前我们各项改进措施都已经到位了。自助餐和宴会暂时还不能推出，具体要等区里通知。”李煜洪说道，接下来，酒店会更加注重培训员工的健康卫生意识，提高服务品质，进一步提升消费者的满意度。
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