芝麻鸡排怎样做好吃,芝麻鸡排做法,在外面吃你放心吗?说NO和leslie6一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,芝麻鸡排既简单又美味,还不和leslie6一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,将鸡脯肉、生肥膘肉斩成茸、用鸡蛋清2个,绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、干淀粉10克搅匀上劲。熟肥膘肉切成4厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的片,撒上干淀粉,抹上调好的鸡茸。
1芝麻鸡
鸡腿肉切件,拍松,拌入腌料待10分钟。
2、蘑菇切片;葱切段;白芝麻炒香。
3、鸡件粘上蛋汁及生粉,放油内煎熟,取出。
4、烧热1汤匙油,爆香葱及蘑菇,加入芡汁煮滚后淋于鸡件上,撒上炒香芝麻,上碟。
2泰式芝麻鸡 *Thai Sesame Chicken
1. 鸡肉腌隔夜(材料A),热锅,热油,鸡肉炸至金黄色捞起备用。
2. 把调味料搅拌均匀,(除了糖,酸柑汁,枫柑叶)。
3. 热锅,把酱料煮滚,把花生酱煮溶,然后加入糖和鸡肉拌匀,加入酸柑汁,熄 火。最 后才倒入枫柑叶,上桌。
3芝麻鸡块
一、在炒之前将鸡块过过油,另起锅,先放油,几片姜、再放糖粉,等糖胶着开始变褐色,倒入鸡块,迅速翻匀;
二、继续翻一小会儿,放生抽、老抽、盐、A1酱、胡椒面调味,放半碗水左右小火焖二十分钟左右,大火收汁,在收汁时候,倒入1汤匙白兰地(料酒也可),兜匀、撒上麻油,再翻几下,等汁收好,可上菜,在鸡块的表面均匀地撒上芝麻。
4川味芝麻鸡丁
1.鸡胸肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,淀粉抓匀腌制一会儿。
2.干辣椒切段,大蒜切片。锅热油烧热,倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香,倒入鸡丁滑炒至变色。
3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右,撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。
5炸芝麻鸡卷
1.网油用水洗净,凉干水分;
2.鸡肉用刀斩成细茸放入碗内;
3.火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内,加入酒、盐、味精拌均匀;
4.每张网油切成两半放在案板上摊平,撒上干淀粉把鸡茸放上,卷成直径三厘米,长六厘米的圆形条,上屉蒸熟取出,放入用淀粉,鸡蛋调和的糊内托上糊;
5.将两条外面滚沾白芝麻,两条外面滚沾黑芝麻;
6.勺内放油待烧至六成热时,将芝麻卷下锅炸脆取出,每条切成马蹄块六块,放在菜盘中间即成。
小诀窍 食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
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