川味鸡丝凉面,美食频道为您汇集可最新最热的川味鸡丝凉面食谱菜谱，让你更快掌握最新的川味鸡丝凉面做法、川味鸡丝凉面怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米生。2.备细面条。3.锅里水烧开，加少许盐、几滴油，放入面条煮熟。4.捞出控干后，倒在案板上淋少许香油，抖散、晾凉。5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中，放入鸡胸
1川味鸡丝凉面
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米生。
2.备细面条。
3.锅里水烧开，加少许盐、几滴油，放入面条煮熟。
4.捞出控干后，倒在案板上淋少许香油，抖散、晾凉。
5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中，放入鸡胸肉煮熟。
6.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
7.A、凉面放入盘中，铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
8.B、取大点的容器、加入适量凉面、鸡丝、黄瓜丝、油炸花生、芝麻酱、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、葱花，榨菜粒拌均匀。
9.装入盘。
10.即食。
2川味凉面
1.水面一把备用。
2.花生少许。
3.花生放微波炉，定时两分钟烤熟。
4.烤熟的花生压碎，如图所示。
5.热锅熟油，放凉。
6.黄瓜切成丝，红椒切成丝，小葱切沫，如图所示。
7.将少许白糖，蚝油，花椒粉，油泼辣子 ，花生碎，鸡精倒入碗里，加些开水调开。可以根据自己口味，加入少许醋。如果喜欢吃辣的可以加入很辣的辣椒。
8.锅里加入水，大火烧开。
9.锅子里水烧开，下面煮至8分熟。时间是两分钟。
10.捞出过凉水，反复搓洗面条，使面条更劲道。將提前熟好的油拌入面条，拌匀，防止粘连。
11.将凉面盛入盘子里 上面铺些花生碎，切好的黄瓜丝，红椒丝，小葱沫。吃的时间淋入凋味料即可。
12.成品图。
3鸡丝凉面
1.锅中水烧开下入面条煮熟，放到冷水里过凉。
2.黄瓜切丝、蒜瓣切丁，葱叶切圈备用。
3.准备一个小碗，放入切碎的熟花生米，再放入2大勺辣椒油、米醋、盐、麻酱、花椒油一起调成汁。
4.锅中加水倒入鸡胸肉，生姜、料酒、葱段，大火煮10分钟。
5.捞出在水里过下凉水，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
6.冷却过的面条放入碗中，加上黄瓜丝、鸡丝、蒜丁。
7.将调好的料汁淋在上面，再撒上葱圈，即可食用。
4鸡丝麻酱凉面
1.在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。
2.鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。
3.准备好调料：芝麻酱3汤匙用3汤匙水兑开，加香油2汤匙、生抽3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、剁成蓉的蒜3瓣、香菜末适量。
4.煮一锅水，滴几滴油，将绿豆芽放入沸水中烫十几秒捞出备用。
5.将胡萝卜丝也在沸水中焯至断生，捞出备用。
6.另煮一锅水，水中加些盐，滴几滴油，水开放入面条煮二分钟至9成熟，捞出浸入凉水中片刻。
7.面条捞出沥干，用2汤匙色拉油拌匀，这样可以防止面条互相粘住。
8.在碗中放入适量凉面以及黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝，浇上适量麻酱汁，撒上些许香菜末，拌开，就可以吃了。
5鸡丝凉面
1.鸡腿洗净用开水烫一下，捞出再洗净
2.再用清水把鸡腿煮熟
3.煮鸡腿时把面也下到锅里同时煮，节约时间又节约能源，煮好的面吃到嘴里还有鸡肉的味道
4.准备好的配料
5.煮熟了的鸡腿
6.煮好的面捞出后用冷好的凉开水过下凉，再控干水
7.把盐，白糖，醋，鸡精，蚝油，香油搅拌均匀
8.把鸡丝，香菜，蒜，红辣椒调拌均匀放在凉面上面做点缀
9.把调好的汁浇在凉面上就可以了！
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