葱油蛤蜊怎么做好吃，葱油蛤蜊怎么做好吃怎么做好吃？葱油蛤蜊怎么做好吃sbyuntiankong特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天sbyuntiankong就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的葱油蛤蜊怎么做好吃。先分享它的做法给大家待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清。锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装盘。
1葱油花蛤
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。
2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。
3、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。
4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入葱花，起锅装盆。
小诀窍
出水要快，一开口就出锅，否则鲜味会流失很多。
2姜葱花蛤
1.调汁，用生抽，料酒，盐，干贝素调出一小碟汁
2.油锅烧热，下姜葱爆香
3.再把花蛤倒进锅里，加入调汁
4.等花蛤全部都张开了嘴巴就可以起锅了
3葱姜豆豉花蛤
1、准备葱姜蒜、辣椒、老干妈豆豉、料酒、盐。
2、花蛤洗干净沥干水分。
3、热油锅，放姜、蒜、辣椒煸炒出香味，倒入花蛤翻炒。
4、加入料酒、盐、豆豉酱煸炒一下，盖上锅盖焖一下，花蛤会一个个的张开，这样花蛤的肉质比较嫩。
5、等花蛤基本都张开的时候撒上葱段即可出锅装盘！
4葱油花蛤蜊
1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小诀窍
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法： 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来； 2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好，我觉得挺难得。呵呵 特别提示： 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒， 2、一般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。 2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。
5老干妈炒花蛤蜊
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
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