工人日报客户端9月22日电 为深入贯彻落实全省工会工作主线和“五个百万”职工劳动竞赛要求，推动开展“当好主人翁、创城建新功”劳动和技能竞赛活动，9月18日，由佳木斯市总工会等单位主办的佳木斯市餐饮烹饪行业职业技能大赛拉开帷幕。
当天，通过层层选拔进入到决赛的中式烹调师、中式面点师、西式面点师、餐厅服务员四个项目共114名选手同时开赛，赛场上顿时热火朝天、油香四起，选手们烹炒煎炸、抖抻拉拧，尽数展现各自本领。
在中式烹调赛区，选手要在规定时间内完成三江名鱼菜品。随着时间一分一秒地过去，选手们的节奏也越发快了起来。相比烹调组赛区的“刀勺闪亮”，中式、西式面点赛区则是“无声的赛场”，选手们摇身变成了“艺术家”，现场创作出令人惊喜的作品。在餐厅服务员赛区，呈现在人们面前的则是另一番赏心悦目的景象。参赛服务员餐碟定位、碗筷摆放、酒杯放置、餐巾折花、餐椅定位、托盘斟酒，尽显“十八般武艺”，让人大开眼界，堪称一场视觉盛宴。
12名餐饮行业国家级注册裁判员从菜肴的色泽、香气、味感、造型等方面评分，不仅考察选手的行业基本功力，还注重考察参赛选手的创新能力和食品卫生安全方面的知识。通过评委对选手菜品进行逐一点评，大师们高超技艺得到了传承，达到了通过大赛促进技艺提高目的。
据了解，对获得大赛各项目前3名的选手，经佳木斯市人力资源和社会保障局核准后，按相关规定晋升高级工职业资格或职业技能等级。其余成绩合格的选手，可晋升中级工职业资格或职业技能等级。决赛前六名的选手，佳木斯市总工会给予500-2000元的职业助推资金，并择优推荐参加省餐饮烹饪行业职业技能大赛。（工人日报记者 张世光 通讯员 希晓达）
