咸蛋黄焗玉米最正宗的做法 咸蛋黄焗玉米怎么做好吃，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，咸蛋黄焗玉米你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
1咸蛋黄焗南瓜
1、南瓜洗净去籽，切成片；
2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎；
3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；
4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；
5、点少许盐，倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；至南瓜全熟即可。
2咸蛋黄焗南瓜
1、南瓜去皮，去瓤，切成“骨排片”洗净备用。
2、咸蛋黄上屉蒸至熟透，取出晾凉，用刀压成粉状。
3、炒锅放油，烧至五成热，下入南瓜片滑至八成熟时，倒入漏勺，控净油；原锅留少许底油，放入咸蛋黄粉、精盐、味精，胡椒粉，添少许汤炒匀，倒入滑好的南瓜片，翻炒均匀，出锅装盘，撒上香葱末即可。
小诀窍 特点
软嫩可口，味道香浓。
大师叮咛
1、南瓜滑油时注意油温，过火南瓜易碎。
2、咸蛋黄炒时一定要炒开，否则挂不匀。
3喷香浓郁的咸蛋黄焗“双豆"
1：蛋黄切小块，加入白酒，放在锅中蒸10分钟左右。
2：蚕豆去皮，土豆去皮切小方块。
3：将蚕豆和土豆入开水锅中焯制1-2分钟后沥干水分。
4：将蚕豆和土豆少加点生粉拌匀。
5：锅入油烧五六成热，下入蚕豆过油炸1分钟左右捞出。
6：再下入土豆丁炸1分钟左右捞出。
7：蒸好的咸蛋黄用勺子碾细碎，加入料酒、盐和白糖拌匀。
8：锅入少油，炒香蛋黄末。
9：下入蚕豆和土豆丁快速翻炒均匀即可。
小诀窍
1、蛋黄加入白酒蒸可以去腥。
2、蚕豆和土豆挂些生粉炸制一是口感更干香，二是让其更容易挂上蛋黄。
4咸蛋黄焗南瓜
1。南瓜微波炉微7－10 分钟，微熟。去籽，切成条。
2。 熟的鸭蛋黄捻碎。
3。锅里倒少许油，把以捻碎的蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热。
4。蛋黄炒到冒泡泡就行了，
5。把熟南瓜条倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。若是光蛋黄不够咸，在加点切碎的咸蛋 白。
6。然后就可以装盘出锅了。
5咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；
3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可
小诀窍
1， 咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；
2， 此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；
3，可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。
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