素火腿的做法的家常做法,素火腿的做法怎样吃,怎么做素火腿的做法的家常做法,素火腿的做法怎样吃才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,天台山下的幽灵就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和天台山下的幽灵一样吧,下面天台山下的幽灵教大家做这道美味的素火腿的做法的家常做法,素火腿的做法怎样吃,快来一起增进你们的厨艺吧!1.用1杯水/鸡汤加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,麻油适量做成汤汁。2.留一张最大最完整不破的豆腐皮备用,其他的将腐皮剪成2分之一一张,每张都要刷上汤汁。然后叠在一起卷起来。
1素火腿
1、将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧,也用包裹卷紧,外面再用麻线绳捆紧,在蒸锅中蒸1小时,以便虾子味透到油皮内。
3、取出晾凉后,将布、绳打开,火腿取出即成素火腿,切成薄片,即可食用。
2素火腿
1.原材料就是新鲜腐皮,一包有6到7张。(如流程图A所示)
2.用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,1teaspoon鸡精,麻油适量(我一般不放因为小孩拿着吃方便,加了就更香一点。)做成汤汁,将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中,每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)
3.全部一包材料进去以后用手尽量拌匀,如流程图C所示.
4.用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来,尽量裹紧,用棉线捆扎好,入笼屉。(如流程图D所示)
5.大火蒸10分钟改中小火30分钟,要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。
6.放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.
小诀窍
这款素火腿可以将成品类似豆腐干一般与其他蔬菜和炒,也是上选.
3素火腿
做法
1.所有调料混合,大火煮沸关火晾凉后把油皮浸泡在调料里浸泡5分钟
2.油皮捞出控干汁水放置在案板上,从一端卷起卷成筒,用绳子捆扎结实
3.把捆好的油皮放入汤汁里小火焖半小时,晾凉后切片装盘即可
小诀窍 唠唠叨叨
1.不能放盐哈,要不只能当咸菜吃
2.一定要捆结实了,要不容易散架
3.焖制过程中要轻轻翻一下锅,小心扒锅底
4.晾凉后再切片,热的时候切也容易散架
5.剩余的汤汁俺也没浪费,用来做卤蛋了嘿嘿
6.这道菜也叫素鸭,因为表皮比较像鸭皮呵呵
4素火腿
1. 鸡汤罐头加入 1 匙生抽, 1 匙老抽, 3 勺糖,火上加热(不用煮滚)。
2. 将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中,每块都要沾到汁。全部一包材料进去以后用手尽量拌匀。
3. 用纱布分 2 份包起来,裹紧,用棉线捆扎好,入笼屉。
4. 大火蒸 10 分钟改中小火 30 分钟,要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉纱布。切片装盘。
5卤素火腿
1.炒锅置火上,加入清水1000克,酱油,白糖,精盐,味精,五香粉,红曲粉,芝麻油5克烧沸制成卤汁。
2.将豆腐皮放入卤汁中浸透至软,捞出挤去卤汁;将豆腐皮均匀切成10份,逐份卷紧成长约15厘米,直径卷紧成长约15厘米,直径5厘米粗的长圆形(素火腿胚)。
3.取90厘米见方的纱布5块,每块分别放上两卷素火腿胚,紧紧包在一起,用绳子扎紧,放入卤汁中浸煮30分钟取出,待晾凉后解开纱布,抹上芝麻油,切成薄片装盘即可。
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