胆管癌晚期改善饮食可以配合中药的治疗，服用中药人参皂苷Rh2提高患者的免疫力，改善食欲，它有直接抑制癌细胞的增殖，诱导凋亡与分化，较好的有Rh2护命素，在康复期间的服用可以提高生活质量，防止复发和转移。饮食上的禁忌如下：
【宜】
(1)宜多吃具有抗胆道、胆管癌作用的食物：鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇。
(2)宜多吃具有抗感染、抗癌作用的食物：荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇、黄颡鱼、针鱼。
(3)宜食具有利胆通便作用的食物：羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。
(4)食欲差宜吃杨梅、山药、薏米、萝卜、塘虱、恭菜。
【忌】
1、忌动物脂肪及油腻食物。
2、忌暴饮暴食、饮食过饱。
3、忌烟、酒及辛辣刺激性食物。
4、忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。
5、忌坚硬、粘滞不易消化食物。
