香糟五花肉怎么做好吃 香糟五花肉的家常做法，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，香糟五花肉有意想不到的惊喜。由我和黑影分享给大家，1.五花肉一磅洗净，清水浸泡半小时去血水.2.红曲米三大勺用纱布包扎，加半杯水浸泡半小时。3.肉下下开水汆过断生4.锅中加 热两大勺油，下葱，姜及两大勺红糟炒香，加两大勺红糖，下红曲米及三杯水，一大勺料酒，盐，烧开后，下五花肉，小火焖一小时半，出锅切成小块
1白切五花肉
1、五花肉洗净，沥干水分备用。
2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实，捞出洗去杂质备用。
3、烫好的五花肉重新添水，加入葱姜蒜片，加入炖肉香料、盐、糖、花雕酒（所有的汤汁要盖过肉片），用大火煮开，小火慢炖40分钟。
4、煮好的肉捞出，过凉水浸泡10分钟。
5、擦干水分，切片摆盘。
6、青蒜、姜、蒜切成细末。用少许油爆蒜茸、姜茸，再加入葱粒稍微兜两下，放入一小碗中。
7、所有调味配料放入碗中拌匀成为调味汁，加入上述姜葱蒜茸。
8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。
9、再淋上适量辣椒油即可食用。
小诀窍
1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度，这时候的肉入口可以轻松咀嚼，肉皮胶质弹牙，口感很好。
2、辣椒油一次可以做多一点，剩下的可以配白灼鸡等也很好吃。
2生煎五花肉
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。
2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。
3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。
小诀窍
1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。
2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。
3酱香五花肉
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切成丝。
3、葱洗干净，切成段。
4、五花肉洗干净，切成小块。
5、锅中煮开水，水开后倒入五花肉。
6、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
7、然后开始调制调料：把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱。
8、加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀成调料，备用。
9、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝。
10、加入调制好的调料。
11、用匙子轻轻搅拌一下。
12、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源，喜欢多汁的可以马上倒出装碟。
4香拌五花肉
1、五花肉切薄片，葱、姜、蒜切末，香菜切段，另切几片姜。
2、根据个人口味，将调味汁混合均匀备用。
3、锅中加清水、姜片和花椒大火煮开，入五花肉再次煮开，捞出控净水。
4、放入大碗中，拣除姜片和花椒，加入葱姜蒜末和香菜段，倒入调味汁拌匀即可。
小诀窍
1、五花肉可以不去皮，带皮吃很筋道。
2、肉肥一点更好吃，肉片煮好要控净水后再拌。
3、调味汁中各配料的用量根据个人口味调整。
5酱香五花肉
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
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