凉拌剁椒木耳正宗的做法 凉拌剁椒木耳的做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。凉拌剁椒木耳不要犹豫,赶紧来看看吧!1.黑木耳提前用冷水泡发,水中加入少许淀粉2.浸泡3分钟左右3.洗净沥干水分待用4.腐皮用清水泡软5.锅中烧水,水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右6.捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中
1凉拌黑木耳
干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许 搭配使用
步骤:
1 将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分
钟绝对够了。
2 将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;
3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,
加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,
然后搅拌均匀.开吃.
小诀窍 制作心得:
1 黑木耳一定要彻底泡开了;
2 黑木耳一定要清洗干净;
3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜;
2凉拌剁椒木耳
1.黑木耳提前用冷水泡发,水中加入少许淀粉
2.浸泡3分钟左右
3.洗净沥干水分待用
4.腐皮用清水泡软
5.锅中烧水,水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右
6.捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中
7.关火,放入腐皮,利用余热将腐皮烫熟,过冷水后,捞出沥干水分
8.葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中
9.加入剁椒酱
10.加入糖和黑胡椒粉
11.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右
12.吃之前撒上白芝麻,拌匀即可
3凉拌剁椒木耳
1.黑木耳提前用冷水泡发,水中加入少许淀粉;(可以帮助吸除附在木耳表面的杂质)
2.泡发后去除根蒂,沥干水份备用
3.干腐皮用清水泡软后,切小段备用
4.锅中烧开水,放入黑木耳焯烫半分钟左右
5.捞出沥干水分,放入一只干净的大碗中
6.关火,放入腐皮,利用余热将腐皮烫熟,过冷水后,捞出沥干水分
7.葱、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中
8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉
9.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右
10.吃之前撒上白芝麻,拌匀即可
4剁椒拌黑木耳
黑木耳用热水泡发,去蒂,清洗干净沥干水分后,加入剁椒、香醋、白砂糖、生抽和姜末拌匀,腌制10-20分钟。
香葱洗净切成葱花。
食用前在腌制好的黑木耳上撒上香葱花即可。
小诀窍
黑木耳用调味料多腌制一会儿,会更入味,味道也更好
黑木耳一次可多泡一些,用保鲜盒或者保鲜袋装好,放在冰箱里,下次吃时只需用热水氽一下就可以了,这样做可以节省不少时间。
由于剁椒已有咸味,所以此菜不必另外放盐。
5木耳凉拌
1、彩椒洗净切丝,木耳洗净泡发好;
2、把彩椒丝、木耳放到一起,加糖、醋、盐、味素、蒜调匀即可。
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