不同科蔬菜进行轮作。同科蔬菜有同样的病虫害发生,不同科蔬菜轮作,可使病菌失去寄主或改变其生活环境,达到减轻或消灭病虫害的目的。如大蒜、葱后种植大白菜,可以减轻白菜软腐病。实行粮、菜轮作,水旱轮作,对控制土壤传染性病害效果显着。
据吸收土壤养分程度进行轮作。根据蔬菜吸收土壤养分的程度和根系深浅不同进行轮作,可充分利用土壤养分。如安排需碳较多的茄果类、需氮较多的叶菜类、需钾较多的叶菜类、需钾较多的根茎类蔬菜之间轮作;安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类(除黄瓜外)与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作。
考虑蔬菜对土壤酸碱度的不同影响。如种植甘蓝、马铃薯等,会增加土壤酸度,而种植玉米、南瓜等,会降低土壤酸度;对酸度较敏感的洋葱作为玉米、南瓜的后作,可获得较高的产量,安排部分豆科、禾本科蔬菜或作物可增加土壤结构,提高土壤肥力。如果长期栽培一些需氮肥较多的速生蔬菜,会导致土壤中营养元素失去平衡,土壤肥力下降,导致一些蔬菜发生营养贫乏症。
考虑对杂草的抑制作用。某些生长迅速或栽植密度过大、生育期长、叶面积系数对土壤面积覆盖度较大的蔬菜,如南瓜、冬瓜、甘蓝、毛豆、马铃薯等对杂草生长有抑制作用;而胡萝卜、芹菜、洋葱等,由于苗期生长缓慢或叶小,容易滋生杂草,所以在栽培时,应安排前者与后者进行轮作。