有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下爆炒墨鱼仔的做法 爆炒墨鱼仔最正宗做法如何做好吃吧，接下来新天时要分享美味爆炒墨鱼仔的做法 爆炒墨鱼仔最正宗做法的做法教程，1.墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出2.蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片3.炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可
1白炒墨鱼卷
1、先把墨鱼洗净，剥去外皮和内脏，切成十字花刀，切6×3厘米长条。
2、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形。
3、土豆去皮，切成片状。
4、胡萝卜洗净，切成片。
5、葱、蒜切成碎。
6、锅里放油，放入墨鱼滑炒一下，盛出来备用。
7、另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。
8、放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
9、放入盐翻炒。
10、放入高汤翻炒。
11、放入墨鱼翻炒。
12、放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
13、放入味精，翻炒均匀即可。盛入盘中，即可享用。
2翡翠八带—韭菜炒墨鱼
1、韭菜切段备用；
2、章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；
3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
小诀窍
选用一般食醋就可以，不需要酸度太重；
下水汆烫时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老。
3虾酱芥兰炒墨鱼
1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。
小诀窍 广东虾酱:
虾酱这种食材在我国沿海地区非常常见，广东虾酱在很多粤菜和潮汕菜肴中都有应用，它是由小虾和盐经过磨碎发酵制成的，味道非常独特。不过，第一次尝试的人也许不太能接受它强烈的气味，可以在制作这道菜肴时减少虾酱的用量。
4辣炒墨鱼五花肉
1、墨鱼切刀花焯水洗净沥干水分。
2、五花肉切片，用料酒、蚝腌制一下。
3、红绿辣椒、芹菜切斜刀，准备好蒜片、姜片、洋葱片。
4、锅里倒油，放姜蒜、洋葱煸炒出香味。
5、放入五花肉煸炒出油。
6、然后加郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7、加入墨鱼花，放辣椒、芹菜翻炒至熟。
8、放少许生抽、糖、鸡粉继续翻炒一会。
9、最后放入香菜即可出锅装盘！
5清炒墨鱼
1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2.在开水中稍煮，沥干。
3.锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4.加入西红柿少许盐，糖炒匀。
5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6.加盐炒匀即可。
