生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。蛤蜊蒸蛋的做法_最正宗蛤蜊蒸蛋的做法怎么做健康又好吃？今日向大家解答，ronalbeck99分享蛤蜊蒸蛋的做法_最正宗蛤蜊蒸蛋的做法做法教程。1.将蛤蜊放在淡盐水浸泡2小时使其将泥沙吐尽，并用刷子将蛤蜊表面刷干净。2.鸡蛋打均匀。3.往蛋液中加入适量盐和鸡粉，再倒入适量开水搅拌均匀并瓢去泡沫。
1蛤蜊蒸蛋
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。
2、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
3、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
4、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。
5、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。
6、冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。
7、蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
小诀窍
1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。
2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了。
3、鸡蛋和温水的比例是1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
2蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
3蛤蜊蒸蛋
1、蛤蜊也是Costco买的。先用水泡一晚，水里滴点麻油有利于蛤蜊吐沙子。
2、锅内加水、姜片、少许黄酒，烧开后放入蛤蜊，蛤蜊烧开了就马上捞起。
3、打5个鸡蛋，加盐；
4、等烧蛤蜊的水凉后，把打好的鸡蛋和烧蛤蜊的水按1：1混合，烧开的蛤蜊码在器皿中，开口向上，然后倒入混合的蛋液，上锅蒸5-10分钟就可以了。
小诀窍
蒸时把器皿用保鲜膜包起来， 这样蒸的蛋表面光滑。
4蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净；
2.鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀；
3.将蛋液过筛，滤出的就不要了；
4. 锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊；煮至全张开壳马上捞出；
5.我还要再把蛤蜊里面洗一下；
6.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞；
7.把锅里的水烧开后，放入蒸碗，盖上锅盖，用一只筷子在锅边开小缝，大火蒸10分钟；
8.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。
小诀窍
蒸的时候锅盖上用筷子开一小缝，蒸出来的蛋羹更嫩更滑。
肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。和鸡蛋搭配，营养丰富，蒸出来的蛋羹，那叫一个鲜、嫩~~
5蛤蜊蒸蛋
1.提前让蛤蜊吐尽泥沙，锅中放入适量水、料酒、姜片烧开，将蛤蜊放入煮至开口。一次多煮点，剩下的可以扒出肉煮粥
2.煮蛤蜊的水撇去浮沫，捞出姜片，放在碗中晾凉
3.鸡蛋打散，加入盐、鸡精搅匀
4.将煮好的蛤蜊挑开口漂亮的排放在蒸盘中
5.将鸡蛋液和晾凉的蛤蜊水按照1：1的比例调匀
6.将调好的鸡蛋液过滤以后，倒入放蛤蜊的蒸盘中
7.用保鲜膜覆盖起来
8.冷水下锅，烧开后转中火，蒸10分钟左右即可
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