枸杞蛤蜊蒸蛋怎么做 枸杞蛤蜊蒸蛋的家常做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以林子爱颖儿今天教大家枸杞蛤蜊蒸蛋，希望对大家有所帮助。做法如下，(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀，蒸10分钟，电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出，如此蒸出来的蛋才会平滑。(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮开，即可加入少许盐。
1文蛤蒸蛋
步骤1：文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
步骤2：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，打蛋液时间要长一些，这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
步骤3：水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。
2文蛤蒸蛋
1.文蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用；
2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤；
3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
注意
鲜美软糯。这道菜是烩菜，所以芡汁不宜过稠。
3蛤蛎蒸蛋
1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12∼15分钟至熟即可。
4蛤蜊蒸水蛋
1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来。
2、鸡蛋打散，加适量盐、鸡粉（可不加）打匀，再加入等量或略多些清水调匀。
3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。
4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分钟。
6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香。
5最爱文蛤蒸蛋
1.文蛤泡盐水吐沙洗净，锅中加油热至6成，放入姜片，葱段，文蛤翻炒
2.加2小碗热水煮开，加点盐，少许的味精。
3.蛋黄两头白色的东西挑掉，将蛋打均匀，加入烧开的文蛤汤，搅拌后，上锅里蒸15分钟便可。
4.我提供的都是最简便的方法，味道非常不错。
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