1 茬口安排
常见茬口为越冬茬和秋冬茬。越冬茬一般在10月上中旬至11月上旬定植，6—7月拉秧；秋冬茬一般6月中旬至7月上中旬定植，翌年1月拉秧。
2 品种选择
应选择符合市场需求、耐低温弱光、抗病、植株长势强、产量高、品质好，且在10叶节前后发生雌花的苦瓜品种。
3 育苗
3.1 种子处理
播种前，苦瓜种子应采用天然物质消毒和温汤浸种技术，进行种子筛选和消毒处理。常见的天然物质消毒包括木醋液、石灰水等。可将种子用木醋液300倍液浸泡4 h，或用石灰水200倍液浸泡2 h。
3.2 苗床管理
播种后，白天温度保持在25～30 ℃、夜间18～20 ℃，空气相对湿度80%～90%。幼苗出齐后，适当降低温度，开始通风，白天22～25 ℃、夜间13～14 ℃。苗期缺水时，可选择晴天上午补水。秧苗出圃前喷施一遍寡糖植物免疫诱导剂或S-诱抗素，以提高秧苗免疫力。
3.3 壮苗指标
具有两片绿色子叶，苗株高12～13 cm、茎粗0.3 cm以上，3叶1心，真叶叶色浓绿、心叶颜色稍淡、根系白色、根条分布均匀，并将基质紧紧缠绕形成完整根坨，整株无机械损伤、无病虫害。
4 定植前准备
4.1 高温闷棚
用于苦瓜生产的日光温室在每年的6月下旬至8月上旬利用太阳能进行1次高温闷棚。具体操作方法为：清除上茬作物后，每667 m2均匀撒施鲜鸡粪1 000～2 000 kg、作物秸秆2 500～3 000 kg，深翻土层25～40 cm，整平做畦；浇水使土壤相对湿度达85%～100%；地膜覆盖，封闭棚膜25～30 d。
4.2 棚室消毒
不宜利用太阳能进行高温闷棚的种植茬口，定植前应进行棚室消毒，优先选用物理的或天然物质进行土壤消毒。
土壤消毒物质可采用高锰酸钾100倍液或木醋液50倍液。也可选用福尔马林500倍液按1～1.5 kg/m2喷雾，闭棚一昼夜，放风7～10 d后定植。
4.3 整地
土壤应疏松，土壤颗粒小而均匀。起垄或小高畦，结合整地施入基肥。
5 定植
5.1 定植时期
越冬茬10月上中旬至11月上旬定植，秋冬茬6月中旬至7月上中旬定植。
5.2 定植方法
采用大小行栽培，覆盖地膜。根据品种特性、气候条件及栽培习惯，定植密度为1 600～1 800株/667 m2。
6 田间管理
6.1 环境调控
6.1.1 温度
根据苦瓜生长发育对环境要求适当调整和控制温度。一般白天温度控制在25～30 ℃、夜间15～18 ℃，最低不宜低于12 ℃。
6.1.2 光照
选择透光性好的棚膜，冬春低温季节保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物；夏秋高温季节应覆盖遮阳网降温。
6.1.3 空气湿度
采用行间铺草、滴灌或膜下浇水、放风、温度调控等措施，调控温室空气相对湿度。白天空气相对湿度控制在不大于75%，夜间不大于85%。
6.2 灌水
应采用合理的灌溉方式，如滴灌、渗灌、微喷灌等，一般不提倡大水漫灌。
定植后及时浇水，3～5 d后浇缓苗水，之后一般不再浇水，坐瓜后再开始浇水。低温季节不浇明水，土壤相对湿度60%～70%，高温季节70%～80%。
6.3 施肥
6.3.1 施肥原则
根据苦瓜品种、养分需求和土壤肥力，调配营养元素。施肥应注重有机肥和无机肥配施、基肥和追肥结合，在保证氮、磷、钾养分投入的同时，补充钙、镁、硼、锌等中微量元素肥，优先推荐使用缓释、缓效肥料以及沼渣、沼液。
6.3.2 施肥方法
基肥：包括全部有机肥和钙、镁、硫、硼、铁、锌等中微量元素肥，氮肥为总施入量的50%，磷肥为总施入量的90%，钾肥为总施入量的50%。有机肥应与化学肥料混合均匀，撒施地面，结合整地，深翻25～30 cm。
追肥：氮肥为总施入量的50%，磷肥为总施入量的10%，钾肥为总施入量的50%。应穴施、随水冲施或叶面喷施。
6.3.3 施肥数量
根据日光温室肥力水平、生育季节、生长状况和目标产量，确定施肥量。
6.3.3.1 目标产量7 500 kg/667 m2以下
每667 m2施肥量：商品有机肥1 400～1 600 kg，或农家肥9～10 m3；氮肥20～25 kg、磷肥12～15 kg、钾肥28～35 kg；对微量元素缺乏的土壤，硫酸锌1～2 kg、硼砂0.5～1 kg。土壤肥力高的施肥量取下限，土壤肥力低的取上限，下同。
6.3.3.2 目标产量7 500～10 000 kg/667 m2
每667 m2施肥量：商品有机肥1 600～1 800 kg，或农家肥10～12 m3；氮肥25～30 kg、磷肥15～18 kg、钾肥35～42 kg；对微量元素缺乏的土壤，硫酸锌1～2 kg、硼砂0.5～1 kg。
6.3.3.3 目标产量10 000kg/667 m2以上
每667 m2施肥量：商品有机肥1 800～2 000 kg，或农家肥12～14 m3；氮肥30～35 kg、磷肥18～21 kg、钾肥42～50 kg；对微量元素缺乏的土壤，硫酸锌1～2 kg、硼砂0.5～1 kg。
6.3.4 追肥时期
苦瓜第一条瓜膨大期开始追肥，结合灌溉将肥料施入，一般10～20 d追肥一次。
6.4 植株调整
6.4.1 吊架
当主蔓长至40～50 cm时用聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类材料的吊绳吊架。
6.4.2 整枝
当主蔓出现第一朵雌花后，在其下相邻部位选留2～3个侧枝，与主蔓一起吊蔓上架，及时去掉其他下部侧枝。其后再发生的侧枝（包括多级多枝），有瓜即留枝，而且瓜后留1片叶打顶，无瓜则将整个分枝从基部剪掉。及时摘除老叶、病叶、黄叶。
6.4.3 授粉、疏果
采取人工辅助授粉或蜜蜂授粉。必要时采用吡效隆5～10 mg/kg水溶液蘸花胎（幼果）。应适当疏瓜，并及时摘除畸形瓜。
7 病虫害防治
7.1 霜霉病
发病初期，可用18.7%的烯酰·吡唑酯WG 600～800倍液，或72%霜脲氰锰锌WP 600～800倍液，或69%烯酰吗啉锰锌WP 800倍液，或58%甲霜灵锰锌WP 800～1 000倍液，或60%吡唑醚菌酯WG 1 000～1 500倍液，喷雾防治。
7.2 灰霉病
发病初期，可用2%氨基寡糖素AS 1 000倍液，或1%武夷菌素AS 150～200倍液，或50%嘧菌酯WP 3 000倍液，或40%嘧霉胺WP 800～1 200倍，或25%阿米西达SC 1 500～2 000倍液，喷雾防治。也可每667 m2采用10%腐霉利FU 250～275 g，关闭温室通风口，熏蒸防治。
7.3 枯萎病
发病初期，可用43%戊唑醇SC 3 000倍液，或25%吡唑醚菌酯EC 3 000倍液，或50%多菌灵WP 500倍液，或10%苯醚甲环唑WG 1 500倍液，喷雾防治。也可用70%甲基硫菌灵WP 1 000倍液，灌根防治。
7.4 蔓枯病
发病初期，可用40%氟硅唑EC 8 000倍液，或30%甲霜恶霉灵WP 600倍液，或38%恶霜嘧铜菌酯WP 800倍液，喷雾防治。
7.5 细菌性角斑病
发病初期，可选用78%硝基腐殖酸铜WP 600倍液，或47%春雷·王铜WP 600～800倍液，喷雾防治。
7.6 病毒病
发病初期，用2%氨基寡糖素AS 1 000倍液，或0.5%菇类蛋白多糖AS 250～300倍液，或0.5%香菇多糖AS 500～600倍液，或20%盐酸吗啉胍·铜WP 500倍液，或5%菌毒清AS 200～300倍液，喷雾防治。
7.7 根结线虫病
定植时每667 m2穴施（施在根系附近）100亿（cfu）/g淡紫拟青霉可湿性粉剂0.5～1 kg；或定植前每667 m2撒施10%噻唑磷GR 4～5 kg，或穴施2～3 kg，定植后用1.8%阿维菌素EC 1 000～1 200倍液，或50%辛硫磷EC 600～800倍液灌根防治。
7.8 蚜虫、粉虱
每667 m2悬挂30～40块黄板诱杀蚜虫、粉虱等害虫；发现粉虱成虫时，开始放丽蚜小蜂。一般每667 m2放蜂1万头；粉虱成虫超过6头/株时，可用化学农药喷雾，7 d后再悬挂蜂卡；用6%烟百素AS 500～750倍液，或10%吡虫啉WP 2 800倍液，或25%噻虫嗪WG 1 500～2 000倍液，或40%噻嗪酮WP 1 000倍液喷雾防治。在产卵盛期至幼虫孵化初期，可用50%灭蝇胺WP 2 500～3 500倍液，或10%吡虫啉WP 1 000倍液喷雾防治。
7.9 蓟马
每667 m2悬挂30～40块蓝板诱杀蓟马等害虫；释放胡瓜钝绥螨(Amblyseiuscucumeris)防治蓟马，每株释放20～30头；选用25 g/kg多杀霉素SC 800～1 000倍液，或20%复方浏阳霉素EC 1 000倍液，或10%吡虫啉WP 1 500～2 000倍液喷雾防治。
7.10 茶黄螨、红蜘蛛
可选用15%哒螨酮WP 3 000倍液，或1.8%阿维菌素WP 2 000倍液，或73%炔螨特EC 1 000倍液，或25%灭螨猛WP 1 000～1 500倍液，喷雾防治。
8 采收
一般青皮苦瓜由嫩绿色、沟纹紧密变成浅绿色且有光泽，白苦瓜由白绿色变为白色有光泽即可采收。
