苦瓜富含多种营养成分,能增进食欲,帮助消化。苦瓜耐热、耐湿、病虫害少,利用温室进行苦瓜冬春茬栽培,一般每1/15公顷产量达2000~3000千克,高者达4000~5000千克,经济效益较高。选择适宜的品种目前,适合日光温室种植的苦瓜以耐寒性强、苦味稍淡或中等的品种为宜,其颜色多为浅绿色或白色,如蓝山大白苦反、湘丰1号等。整地施基肥播种前15~20天,每1/15公顷施优质土杂肥5000千克以上或鸡粪2500千克以上,氮、磷、钾三元复合肥25~30千克,均匀撒于地面,然后深翻地30~35厘米,整平耙匀。随后用90%敌克松粉剂500倍液均匀喷洒地面,防治苦瓜白娟病。最后,将温室密闭7~8天,进行高温消毒。培育壮苗整高7~8厘米、宽1.3~1.8米的苗床,床土中要加入30%的腐熟有机肥,混匀过筛后使用。苦瓜育苗以电热温床育苗为好。播种前要先浸种子24小时,浸种后将种子取出,置于30~35度的条件下(温箱或其他场所)催芽。2~3天后种子即可发芽,等60%以上的种子露白时就可播种,通常每1/15公顷用种800~1000克。苦瓜从播种到收获约需100天左右,为赶在春节上市,可将播种期安排在20月上旬。播种前苗床应浇透水,待水下渗后,每平方米畦面用40%五氯硝基苯8~10克,外加细干上10~15千克配成药土,均匀撒于苗床,然后再将种子撒播在苗床上,株行距为10厘米,播种后覆土2~3厘米。播种后要及时扣小拱棚,并通过遮盖水透光的覆盖物,将苗床的日照时数控制在8~10小时。播种后4~5天,白天温度控制在25~30度。4~5后,白天温度控制在20~25度,夜间12~15度。在苗床施足基肥的基础上,苗期一般不再追肥。在苦瓜第一片真叶展开、第二片真叶露尖时,要喷施1次浓度为20~40毫克/升的赤霉素溶液,以增加雌花数目,降低第一雌花的节位,增加早期产量。这一措施可使苦瓜提早7~10天采收。定植及定植后的管理当苗子长到4~5片真叶时即可定植。定植前几天要先撤去小拱棚炼苗,并在移栽前浇小水。要及时去除弱苗、病苗,选留健壮的植株定植。采用大小行定植,大行距80~90厘米,小行距60厘米。苦瓜定植后至缓苗前,在浇足底墒水的前提下,通常不再浇水。缓苗后,每7~10天浇1次水,隔1水随水冲施浓度为10%的衡粪水,也可每1/15公顷冲施三元复合肥10~15千克。平常施肥要以氮肥为主,每1/15公顷每次可追施尿素5千克。在茎蔓和叶的生长期及开花结果期,还要结合浇施1~2次肥,每1/15公顷每次可施复合肥30~千克。结果期每采收1次果,要追施1次黉度为0.5%的尿素溶液。在保持地面湿润的前提下减少浇水次数,以增加苦瓜的抗寒能力。苦瓜虽喜湿,但空气湿度过大,易发生炭疽病和疫病。湿度小,则易受蚜虫、白粉虱的危害。因此,苦瓜羁期若气温低,可缩短放风时间。反之,要延长放风时间。白天温度控制在25~30度,夜间15~20度。空气相对湿度白天控制在70~80%,夜间85~90%。土壤相对湿度以85%左右为好。定植后10~15天,将白天温度控制在20~28度,中午前后最高不超过28度。到下午盖草苫时,将温度控制在24度左右,夜间保持在13~18度,不得低于12度。空气相对湿度白天应保持在70%,夜间90%左右。土壤相对湿度要控制在80~85%。管理中,若棚室内的温度低于10度,应采取增温措施,如加盖草苫、点明火等。此外,也可喷施抗寒剂用法为:每100毫抗寒剂对水10~15千克,在缓苗期、花和幼果期条喷1~2次。苦瓜在生长过程中要尽可能地延长光照时间,增加光照强度,措施有采用透光性好的薄膜,经常打扫棚膜上的灰尘,在后墙张挂反光幕等。待主蔓长至40~50厘米时应及时进行整枝吊蔓。方法是,先顺行设置吊蔓铁丝(14号铁丝),之后东西向拉紧吊蔓铁丝上按定植株距,每一株拴1条尼龙绳,用于吊挂苦拔茎蔓的基部。吊蔓要选择在晴天中午前后进行,并把侧蔓全部摘除。结果后期可留几条侧蔓,以增加后期产量。在生长过程中,及时摘除老叶、病叶、黄叶。雌花开放后应及时进行人工授粉,授粉要选择在晴天上午9时前进行。防治病虫害苦瓜的主要病害有白娟病和斑点病。白娟病可用90%敌克松可湿性粉剂600~650倍液或20%甲基立枯磷乳油1000倍液防治,每株浇灌0.4~0.5毫升。苦瓜生长的后半期易发生斑点病,可喷施40%多硫县浮剂500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液,再加70%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾防治。苦瓜的虫害主要有白粉虱、瓜蚜等,可采用相应的药剂防治。科学采收花后12~15天是苦瓜的采收适期,此时要及时采收。
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