温度管理:韭菜喜冷凉,生长适温为15℃—24℃,每天应适当放风。为促进萌芽,扣棚后白天室温应保持在18℃—25℃,萌芽后白天室温控制在17℃—23℃。*刀韭菜收割前白天气温15℃—22℃,夜间室温10℃—12℃。以后每割一刀温度可提高2℃—3℃,但不可超过30℃。
肥水管理:韭菜生长要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。温室空气湿度保持在60%—70%,土壤*含水量保持在13%—15%。一般粘重土壤扣棚前浇过冬水的不再浇水。为促进下一刀韭菜生长,可在头刀收割前5—7天浇1次水,每667平方米用15—20公斤硝酸铵用水化开顺水增施,以后每刀韭菜收割前5—7天都要浇水增施肥料。
叶面施肥:生长期每隔7天喷1次磷酸二氢钾,使用浓度为300倍液;也可使用赤霉素,浓度为4万倍左右。当它长到15厘米时喷洒,每667平方米用量1克,对水50公斤,再加入0.5%硝酸铵效果更好。
收割:割口以黄色较为适宜,两刀韭菜间隔35天左右。