怎么做葡式蛋挞 如何做葡式蛋挞，怎么做葡式蛋挞 如何做葡式蛋挞的家常做法？不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天就教大家怎么做葡式蛋挞 如何做葡式蛋挞的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和眉山老农学起来吧！1.将挞水材料混合。注意动作要轻缓，要用滤网过筛。2.将挞披材料混合，之后再用保鲜袋放冰箱10分钟。3.从冰箱取出后面团变硬了一点，用擀面杖 擀平
1葡式蛋挞
1、将牛奶、淡奶油混合倒入锅中加热，加入白砂糖搅拌直至糖融化，关火晾凉。
2、鸡蛋磕入碗中略打，加入牛奶也中搅拌均匀。
3、再加入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌至没有面粉颗粒的光滑蛋液。
4、将蛋液倒入蛋挞皮中，不要倒满，8分即可。
5、烤箱180°，烤制25分钟即可。
2葡式蛋挞
1.材料：挞皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黄油：20克 温水：70克 鸡蛋：1只玛琪琳：90克（可以用黄油替代）挞水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黄2个 炼乳一勺
2.将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加（现在才想起来我居然忘了加鸡蛋 汗）之后放入冰箱冷藏20分钟.
3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.
4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.
5.用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.
6.之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.
7.松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.
8.利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，（要不停的搅拌）稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.
9.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.
10.烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.
3葡式蛋挞
1、将千层酥面团卷成卷，冷冻至定型。取出后稍微恢复室温，然后切2cm厚的片状。
2、每片沾些干面粉，放在蛋挞模里，用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开，直至跟模具大小相同。
3、烤箱预热210度，将蛋挞馅要用的所有材料混合，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。
4、将烤盘放入烤箱中上层，烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点即可。
小诀窍
1、要根据自己的千层面团的卷的直径大小来决定要分割的每个蛋挞皮的厚度。
2、蛋挞液在烘烤时会膨胀，所以一般倒入塔皮七成满就可以了。
4学西点必做的---葡式蛋挞
1 把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成面团后盖上保鲜膜，醒20分钟
2 醒好的面擀成长方形的厚面皮，将裹入马琪琳包上保鲜膜，轻敲成大小约是面皮的1/3
3 马琪琳放在面皮中间，两边向中间折，用擀面棍轻压擀开，重复三折4次，折一次要醒面20分钟，最后一次擀开后，卷成卷，包上保鲜膜，放入冰箱醒30分钟
4 牛奶，糖，低粉，吉士粉，炼乳放入锅中，小火加热，搅拌均匀糖化以后离火，晾凉以后，加入鸡蛋，用筛网过滤两次
5 面皮卷切成大约1CM，一面沾上高粉，用大拇指压入挞模中，倒入挞水7分满
6 烤箱预热220度，烘烤20分钟{有一部分加了切碎的黄桃}
小诀窍
挞水用小火加热，搅拌均匀，放凉后再加鸡蛋，要不然就成鸡蛋花了，天气热的时候，面皮这一次就要放到冰箱冷藏室醒20分钟，马琪琳才不会融化，冬天温度低，就不用放冰箱里，可以放在室温下醒面，烤箱温度，烘烤时间，可根据自家情况进行调整~~
5葡式蛋挞
牛奶、糖、淡奶油放小锅加热到糖溶化即可。晾凉后放蛋黄搅拌均匀，加炼乳，再加过筛面粉搅拌均匀。最后过滤！！！烤烤箱预热
220度，20分钟，烤箱最下层。
这些材料是10个蛋挞的量，很准的。挞皮买的现成的。
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