蛋炒饭据说是一种外来吃法，传入我国之后受到很多人的喜爱。外卖餐馆里都有售卖，是一件很火热的单品呢！在家中我们自己也常做，特别是有时候家里头天的晚饭没有吃完，放到第二天早上还可以做个蛋炒饭吃，方便又美味还兼具营养价值。
但是为什么有些人做的蛋炒饭看起来总是差强人意？色泽不好看呢？其实，想要做的蛋炒饭好吃又好看，还是需要掌握一些小技巧的，如果你掌握了这一个步骤，“黄澄澄”的蛋炒饭，你也可以做！保证粒粒金黄！
首先米饭的选择大家一定搞清楚。有的人为了吃一碗蛋炒饭立马下锅煮一锅热腾腾的，拿出来就炒，这样是万万不行的，官方劝您“要冷静”！这样出来的蛋炒饭绝对不是粒粒分明的！我们在炒蛋炒饭的时候最好选择冷饭，然后在冷饭中根据饭量适量打入几个鸡蛋，搅拌均匀，保证每一粒米都均匀的裹上鸡蛋液，这样炒出来的蛋炒饭不仅味道香、粒粒分明，而且整体色泽金黄、黄澄澄的超好看，简直就是大厨的水准！
接下来下面小编就来给大家讲解一下如何做出有水准的蛋炒饭，赶紧搬个小板凳围观吧！
蛋炒饭的做法：
准备食材：一碗米饭、两个鸡蛋、一根火腿肠、一勺耗油、盐、葱花、生姜大蒜、两个泡椒（看个人喜好）
第一步：上蛋液
用汤匙将冷的米饭捣碎（变成颗粒状就好了，不是压成泥），打入两个生鸡蛋搅拌混匀，可以先适当放入少许盐，如果不放后面再加也可以。同时将葱姜蒜洗干净、姜和蒜都切成颗粒、葱切成小段、泡椒剁碎、火腿肠切粒，备用。
第二步：下锅炒
锅里放冷油，烧热后加入姜蒜粒，煸炒出香气，去除辛辣味。然后放入泡椒碎，一同翻炒，这时候就可以放入盐调味了，有的人喜欢食材全部放完之后再加盐，但实际上在调料中加盐能使主菜更入味也更均匀。之后将沾裹上蛋液的饭粒倒入锅中，大火翻炒，等鸡蛋稍微出香之后加入火腿肠和一勺耗油调味，这时候蛋炒饭的香味已经完全溢出，可以加一点点清水继续翻炒几下。
第三步：撒葱装盘
等锅中的水分炒干，撒上葱花，帅气的掂几下锅，就可以装盘出炉了，最后在装盘的蛋炒饭上均匀撒上葱花，结束所有操作！
完美！一碗热气腾腾、香喷喷、金灿灿的蛋炒饭就可以摆上餐桌了。这样做出来的蛋炒饭，好吃到人神共愤！如果你仍在为自己炒出来的蛋炒饭粘成一团还粘锅、色泽不好还不香而苦恼的话，那就赶紧来试试这种新方法吧！“黄澄澄”的蛋炒饭，学会这一步，你也可以做！保证粒粒金黄！童叟无欺！
如果你喜欢这篇文章或者有什么其他的想法，欢迎留言评论点赞关注与转发。小编恭候你的指点哦！
