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今天分享给大家两款不一样的曲奇饼干，果酱曲奇和雪花曲奇。传统的曲奇吃起来太过单调，于是小厨想出了用果酱和糖粉来增添曲奇的风味。果酱曲奇，在原有的曲奇中加入了自己喜欢的草莓果酱，果酱用烤箱烘烤后会变得很有嚼劲，和曲奇很搭；雪花曲奇，是用糖粉包裹着曲奇，含在嘴里感受慢慢融化的感觉。
这两款曲奇饼干都加入了杏仁粉，会让其更加香甜可口，入口酥脆。做起来也很方便，味道和颜值都很不错，很适合作为礼物馈赠朋友！可以将坚果类或果酱类随意搭配，试着用你喜欢的味道制作属于自己的曲奇饼干吧！
【材料准备】
果酱曲奇18个+雪花曲奇18个的分量。
无盐黄油110克、糖粉50克、蛋黄1个、香草精2克、低筋面粉120克、杏仁粉70克、杏仁片10克、糖粉和白糖适量。
【制作方法】
1.用刮刀轻轻地搅拌室温软化好的无盐黄油，加入糖粉，为了不让空气混入，轻轻搅拌混合均匀。
2.加入一个蛋黄和香草精混合均匀。
3.加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
4.因为要做两种曲奇，把做好的面团平均分成两份。
5.把一半的面团放到工作台上，揉搓均匀。将剩下另一部分的面团加入杏仁片（将杏仁片提前在160度的烤箱中烘烤8分钟左右再进行使用），再揉搓均匀。
6.放入保鲜袋中按压平整，放入冰箱冷藏1小时左右。
7.把冷藏好的两份面团都分成10克一个并揉搓成球状。
8.把没有杏仁片的10克球形面团在盛有砂糖的碗里滚一下，让它表面沾满糖。
9.然后将球形面团放在有烘焙纸的烤盘中，用圆形的棍子或手指在中间做出凹陷的造型。
10.把草莓酱放入裱花袋，在面团中间凹陷地方填满草莓酱（草莓酱不能挤得太满，否则它会受热膨胀溢出来，最好填满80-90%左右即可）。
11.烤箱上下火预热160度，烘烤15－18分钟左右（根据自家烤箱来进行调节）。
12.转移到冷却网，完全冷却。在碗里放入充分的糖粉，然后放入完全冷却的杏仁饼干就完成了（没有时间的话，可以在一次性袋子里放入糖粉，放入曲奇进行滚动）。
我是一名热爱生活，热爱美食的业余厨师！ 食物、烹饪和烘焙是我的热情，在厨房度过的时光是我最喜欢做的事情。 我喜欢制作美食，就像制作大家熟悉的经典食谱一样。 如果你想学习如何烹饪我会在这里教你，从简单的食谱到更高级的食谱。 如果您有任何食谱要求，您可以私信小厨，小厨会义无反顾的为大家准备优质的食谱供大家学习，期待大家的关注，也期待大家留言！我是任小厨我在甜食日记等着您！
