韭菜猪肉锅贴的家常做法 韭菜猪肉锅贴怎么做好吃，关于美食真是人生一大乐事，韭菜猪肉锅贴的新做法还不赶快来学习，海米用温水泡发至软，沥干水分，切碎备用；猪肉先切小块，然后剁成肉泥备用；
1鸡蛋韭菜锅贴
1.虾米用开水泡30分钟沥出。去杂质洗净，剁成茸。细粉丝用温水泡10分钟沥出，挤干水，剁成碎末备用。
2.韭菜洗净，去老茎黄叶，沥干水，切成0.3厘米长的碎段。香菇洗净，剁成碎末。
3.鸡蛋打入碗里，加一捏盐，搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。倒入1汤匙菜油，加热至六成，放入蛋液，煎2分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟，铲出。稍凉后切成小碎块。
5.取一大碗，放入虾米，粉丝，韭菜，香菇，鸡蛋，胡椒粉，1/2茶匙的盐，1汤匙色拉油，芝麻油，充分混匀制成馅。
6.取饺子皮1张，周边用水润湿，放1汤匙馅在皮中心，将皮对折，左手拿住，用右手食指将靠手指面的皮均匀捏5个皱折，然后用拇指和食指将皮捏紧使之完全粘合在一起。用同样的方法完成剩余的饺子。
7.大平底煎锅置中偏大火上，放入菜油烧至六成热，依次排好，约放入20个饺子，先煎2分钟，然后小心沿锅边加入300毫升开水，盖上，煎10分钟，待饺子底面呈金黄色即可铲出，趁热即食。洗净锅，重复以上步骤，煎完另外的饺子。
8.吃时可根据个人喜好蘸调料。
2韭菜猪肉饺
1.韭菜，生姜，卷心菜洗净分别切碎，将卷心菜加入适量盐腌渍一会儿然后挤干水分待用。
2.把做法1的材料加入猪肉馅搅拌均匀，然后加入调味料继续搅拌均匀（要顺着一个方向）。
3.最后取饺子皮将馅料放入到中间，收边捏紧即可。
4.锅内水烧开后，把包好的饺子放下锅里，等水继续烧开后改为中火(太大火的话怕饺子皮会被煮破），煮至饺子浮起后添加点冷水继续煮5分钟分钟左右即可捞起食用。
3猪肉韭菜煎饼
1.酵母用少许温水溶化，盐与面粉拌匀倒入酵母水，再加入适量温水揉成光滑面团，放温暖处发酵2倍大。
2.取出排气.分割成20份.滾圆盖保鲜膜松驰30分钟。
3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。
4.将松驰好的面团擀成圆形，放入馅料（尽量多放）.再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
5.放入平锅少许油煎制两面金黄，所有饼都煎好后，先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干，煎饼就做好了。
4猪肉韭菜饺
1、韭菜洗净，切成碎末；
2、再加入所有调味料；
3、一起拌匀成馅；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、将面皮从四个角向中间收拢；
6、先将其捏成四角形；
7、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形；
8、入锅中蒸6分钟至熟即可。
特别提示
肉最好选用五花肉。
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5猪肉芹菜锅贴
【面团】
1、高筋面粉里慢慢倒入冷水，一边倒水，一边搅拌。
2、等面团和好，面盆盖上盖子饧面，等待面团上劲。
【肉馅】
1、五花猪肉去猪皮，切片，然后斩成肉丁。
2、用热油煸姜片，倒入切碎的豆豉，煸炒，姜扔掉不用。
3、等油凉了把五花肉丁倒入油里，撒入一些胡椒粉和盐。
4、把切好的芹菜丁倒入肉丁里，拌匀。
【包锅贴】
1、面团放在面板上，撒一些面粉反复揉面。
2、揉面后在面团上撒干面粉，在面团中间抓个洞。
3、然后把面团用手搓成个环。
4、从中间扯断放到面板上，搓成一个长的面棍。
5、用手揪成大小相等的面剂（不会揪，就用刀切）
6、擀成饺子皮，中间厚 ，边缘薄。
7、包入馅料，包的时候，包成长型，不要包成圆滚滚的饺子行。
8、就是把面皮合上即可，这样容易熟。
【煎锅贴】
1、加厚的平地锅，烧热了加入油。
2、把锅贴摆入锅里，大火 或者中火2分钟后，等锅贴的底部变硬有脆皮了，注意不能焦掉了。
3、用平时吃饭的小饭碗，倒入一碗水。
4、盖上锅盖，中小火，等水烧干了。
5、打开锅盖，让水全部蒸发了，锅贴熟了，底部会有一层脆皮。
6、如果喜欢锅贴皮边有一层薄的额外脆皮，就用玉米淀粉水，倒入锅贴里，等干了，就有薄脆皮。
小诀窍
1、锅贴的面团可以和的稀一些，就是水稍微多一些，比饺子皮，要和的软。
2、芹菜洗净控干水，切丁，不用热水烫，会减少芹菜的香气。
3、用油煸炒姜和豆豉，这个油拌肉馅可以去肉腥，而且味道香浓。
