【韭菜猪肉锅贴】1、取220g面粉。2、加入约120g热水,用筷子搅打均匀。3、用手揉成面团。4、放置饧一刻钟。5、猪肉化冻后,切丁。6、加...
1韭菜猪肉锅贴
1.取220g面粉。
2.加入约120g热水,用筷子搅打均匀。
3.用手揉成面团。
4.放置饧一刻钟。
5.猪肉化冻后,切丁。
6.加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽,搅拌均匀,腌制片刻。
7.韭菜摘洗干净,切碎末。
8.将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。
9.倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精,充分搅拌均匀,入味。
10.将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状。
11.分割成约50g的小剂子,按扁擀皮。
12.将陷入包入面皮,像包水饺的方式,稍有不同的是有一侧不封口。
13.不粘煎锅中倒入少许花生油。
14.6成热时摆入锅贴。
15.中小火煎1分钟,倒入没过底的凉水,盖锅盖焖。
16.约5分钟即可出锅。
17.香喷喷的韭菜猪肉锅贴可比饺子好吃太多啦,呵呵~趁热吃会很酥脆哦!做了两盘呢,邀请亲们来尝尝。
18.咬开一口,看看薄片大馅哈。
2韭菜猪肉锅贴
1.面粉准备好。
2.面粉加入热水和成稍微软一些的光滑的面团。
3.肉馅加入盐、绍酒、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀上劲后加入油拌匀。
4.韭菜清洗后控干多余水分。
5.韭菜切成碎末。
6.然后把韭菜拌入肉馅中。
7.面醒一下肉圆搓成长条,切成剂子,然后按扁擀成饺子皮。
8.然后把馅放入皮子上,先对折把中间部分捏严,然后把两边中间部分用手顶在捏好的部分,然后在把边上按照形状捏上。
9.依次把所有的都包好。
10.锅内热了,放入少许油,放入包好的锅贴。
11.然后稍微煎20秒左右,放入一些水,转小火盖上盖子。
12.听见声音响了,没有水分开盖子检查一下,一般听见响声后就已经有脆底了,底色上好基本已经熟了。
3韭菜猪肉开口锅贴
1.韭菜洗净沥干,干香菇洗净后温水泡发,小葱切葱花,姜切碎成姜茸
2.猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖,像一个方向搅打至发粘
3.分几次加入约100ml泡过香菇的水,持续搅打到肉馅把水分全部吸收
4.泡发好的香菇切丁加入肉馅
5.韭菜切成末也加入肉馅
6.加入香油略搅拌后,加适量盐调味拌匀即可
4韭菜芽猪肉馅锅贴
1.材料:韭菜芽(已洗净)、猪肉末、饺子皮、黑芝麻(熟)
2.将已洗净的韭菜芽放在案板上切碎。
3.随后,将切碎的韭菜芽和猪肉末放入大盘中。
4.加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味拌匀成馅料,
9.取饺子皮,抹点水。
10.放上馅料。
11.包饺子一样包好。
12.放入倒入油的平底锅中,用中火煎一下。
13.然后,加适量的水
14.盖上盖,焖煮至水分收干。
15.最后,撒上适量的黑芝麻,即成。
16.出锅、装盘,就可以吃吃喽。。。