最正宗金针牛肉卷的做法 金针牛肉卷怎样做,金针牛肉卷频道提供金针牛肉卷食谱大全及金针牛肉卷做法大全,金针牛肉卷精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的金针牛肉卷。将牛肉切成薄片牛肉片放入碗中,倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
1牛肉金针菇
1、牛肉洗净焯水,金针菇焯水。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉快熟时放金针菇焖煮5分钟。
5、放盐调味收汤即可。
2金针菇猪肉卷
1. 切去金针菇根的部份,把剩下部份泡在水中洗乾净。
2. 取出猪肉薄片,加少许糖丶生抽丶胡椒粉腌一下,可同时加一点sake。
3. 把金针菇放到猪肉片上一端,然後在猪肉片另一端放上少许生粉。
4. 用猪肉片把金针菇裹起来。
5. 烧热油,放裹好的金针菇下锅,慢火煎,先煎开口的位置。
6. 反转再煎。
7. 加上少许水,放入照烧酱,盖锅。
8. 上碟即成。
3金针菇鸡肉卷
1、首先把鸡胸肉切片,两面都撒上海盐和胡椒粉备用。
2、青椒切丝,金针菇切掉尾部洗净沥干水分。
3、然后把金针菇、青椒丝卷在鸡肉里,用两根牙签固定好隔水蒸5至6分钟。
4、另外的锅子放少许橄榄油煸炒蒜末、姜末、洋葱碎。
5、再加入番茄酱、香菜碎、盐、白胡椒粉、柠檬汁一起翻炒一下就可以关火了(准备材料这步就省略了,时间有点紧,因为要弄茄子了,请大家见谅)。
6、鸡肉卷也差不多蒸好了,取出装盘,把刚才烧的番茄汁淋在鸡肉卷上,墨西哥风味的鸡肉卷做好了,酸甜可口,非常棒!
4金针肉卷
(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟,再将水份沥干备用,秋葵切去蒂头硬处。
(2)将调味料(1)与肉片拌均匀,腌渍10分钟备用。
(3)煮沸水并加入少许盐后,放入秋葵、金针汆烫约2分钟,捞起沖冷水,待凉后备用。
(4)取一肉片铺平,放入金针5支、秋葵1根,捲起拉紧,固定开口,并将开口朝下,依序做好。
(5)用平底锅预热,加入少许油,排入金针肉卷,注意开口要朝下,用中火煎熟肉卷两面,煎至金黄色即可盛起放入盘中食用。
5金针菇牛肉
1.牛肉先切成片,不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩,(但不要斩断).然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间,最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用,蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香,再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油,放入金针菇和红尖椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入备用牛肉兜匀,可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性,与牛肉拌匀就ok.)