如何做杏鲍菇炒肉丝 杏鲍菇炒肉丝做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是钢铁兽I带来的杏鲍菇炒肉丝。将杏鲍菇清洗干净，切粗条，备用。猪瘦肉洗净，切丝，加生抽、淀粉拌匀上浆。
1鲍菇豆腐干炒肉片
1、材料洗净后，猪肉切片，加淀粉、蒜末、生姜末、酱油、调和油腌制15分钟；
2、鲍菇切片，豆腐干对半切开
3、起锅下油，大火快速炒香猪肉，起锅备着。
4、再次起锅下油，下蒜头生姜，有香味时，加豆腐干微微炒下，再下鲍菇，加少量水焖炒，下适量的酱油、盐、辣椒末翻炒。
5、待水差不多收干，加上之前的猪肉、葱段翻炒，起锅！
小诀窍
1、我习惯用辣椒末，也可以选用干辣椒或者青椒，会更香。
2、加水是因为豆腐干跟鲍菇都是干的，没有水分，很快就会吸油。可以分开加水，适量的加水会使豆腐干、鲍菇更好的入味，吃起来也不会太干。
3、最后下葱，让菜保留葱香，会更好吃。
2熏腊肉炒杏鲍菇
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
8、加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
3杏鲍菇仔炒猪肉卷
1、将杏鲍菇洗净切片。
2、灯笼椒洗净切好。
3、猪肉卷切片。
4、将杏鲍菇在锅里飞一下水，然后起镬放油放菇、辣椒炒熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放猪肉卷炒熟后，将炒好的菇和辣椒倒入，放少许蚝油兜匀后勾芡便可。
4杏鲍菇炒肉丝
1、将杏鲍菇清洗干净，切粗条，备用。
2、猪瘦肉洗净，切丝，加生抽、淀粉拌匀上浆。
3、芹菜、红辣椒分别洗好后，均匀切细丝。
4、小葱择洗干净，切葱花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、姜均匀切片。
5、坐锅点火，加油烧热，倒入杏鲍菇爆香，捞起沥油。
6、锅留底油烧热，放入葱花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。
7、倒入肉丝翻炒变色，加红椒、芹菜继续炒断生。
8、加少许清水、食盐、鸡精、蚝油炒匀入味。
9、最后撒入熟芝麻翻炒片刻即可出锅。
5秀珍菇炒肉丝
1、将肉切丝或片，加蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮切片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。
2、热锅下油爆香姜片，放入肉丝翻炒，炒至变色之后放入秀珍菇胡萝卜，继续翻炒，依个人口味将材料中剩下的调味量加入拌匀，起锅前加入葱丝略拌即可。
