江苏一个被称为“鱼米之乡”的地区。川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八大菜系，江苏就是其中是苏系菜系。江苏处于一个长三角地区风水宝地。美食自然不能错过。江苏是一个温柔的城市，温柔的城市成就了温柔的人文风情，就连饮食也透漏着丝丝含蓄。在江苏街头，你可以看到许多好吃好玩的东西。今天就一起看看江苏这些排名靠前的特色小吃吧！
1、阳澄湖大闸蟹
大闸蟹应该是江苏的一个名片式的美食了。但是是季节性最强的一种美食。金九银十是吃大闸蟹的最佳时期。体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
2、南京小笼包
小笼包是非常受大家欢迎的一种特色小吃。而南京小笼包又是小笼包中的佼佼者。南京小笼包的特色就是：夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。小笼包紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。在金秋时节，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”
3、南京盐水鸭
盐水鸭的历史已经有了上千年的记载了，早在六朝的时候就已经有制作记录了。盐水鸭是南京最有特色的菜肴之一。也是我国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。
4、荷包鲫鱼
荷包鲫鱼是苏系菜式的代表作之一。用鲫鱼和肉末制作而成的，因为是将肉末加调味拌和成肉饼状个，然后塞进到鱼腹中，其形和荷包十分相似，所以被称为“荷包鲫鱼”。曹雪芹曾评价外形与河蚌相似，腹中藏明珠，于是被叫为“老蚌怀珠”。其特点是：泽酱红油亮， 鱼肉滋味厚， 肉末香，汤汁浓。
5、鸭血粉丝汤
江苏是好像是一个自古就很喜欢把鸭做成菜肴的地方。鸭血粉丝汤也是南京的最为正宗。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肝、鸭肠，再配以熬制的老鸭汤加工制作而成，虽然只是小小的一碗粉丝汤，但是里面却是有着丰富的原材料，正所谓“麻雀虽小五脏俱全”口感鲜香，爽口宜人，尝一口便会在舌尖留下许多美妙的回忆。
6、松鼠桂鱼
似乎每一个地区都有鱼肉在宴席上呈现，江苏也不例外。所为苏系菜系，松鼠桂鱼是最传统最有名的菜肴。不管是制作工艺还是菜肴呈现都堪称一绝。被炸好的桂鱼如同“松鼠”一样上，再搭配热气腾腾的卤汁，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴
7、锅盖面
我的面食格外多，每个地区都有自己的独特的地域色彩。江苏的锅盖面就是中国十大面条之一。在镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食，并且已经成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。底料十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。嘴里耐嚼有劲汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
8、鼋（yuán）汁狗肉
虽说狗狗那么可爱怎么可以吃狗狗。但是狗肉其实有丰富的营养价值的。李时珍在《本草纲目》中谓之有强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、活水疮、补五劳七伤之功效。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。
9、砂锅鱼头
说到江苏，应该没有人不知道天目湖砂锅鱼头。砂锅鱼是用花鲢鱼的鱼头制作而成。煨汤的鱼头，味道越来越美味，汤鲜汁浓，香气四溢，尝过的人无不赞叹其妙不可言
10扬州炒饭
扬州炒饭是蛋炒饭的一种。之所以如此出名是因为选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
江苏的美食岂止这10种，只是小编觉得的这10种最具有代表意义。你跟喜欢哪种江苏特色美食呢？
