西安第一特色小吃肉夹馍，生意火爆30年，顾客都排长队购买，中国作为美食大国，这称号也不是叫假的，在国内可以见到的美食就是多得数都是数不过来，中国有着很多的省市，每个地方就有着自己的地方特色小吃，有的特色小吃知名度也是极高的，很多人去到一个地方都是奔着当地的特色小吃慕名而来的，去了没吃到的话那么这一趟就白去了。
西安也是很多人非常喜欢去到的热门旅游地，在西安的话就有着很多的特色小吃，大多小吃都是非常的出名，其中最多人知道的就是西安的第一小吃肉夹馍，相信很多人都是没有吃过也是都听说过的，肉夹馍是当地的特色小吃，很多人去到西安就是为了吃上一个正宗的肉夹馍。
肉夹馍如今已经是有了悠久的历史，肉夹馍之所以叫做肉夹馍就是肉夹在馍里面而得名的，做法也是相当的传统，在西安就有一家生意是火爆了30年的小吃店，就是专门做着这样子的特色小吃肉夹馍，受到很多人的喜爱，当地人每天早上就是必吃到的早点。
要做出好吃的肉夹馍也是非常的讲究，馍都是纯手工制作出来的，加入了酵头和碱，做出来的馍吃起来就会有麦的香味，然后就和成面团后取一些擀成面饼，“啪”的一声就拍在锅里烤熟，直至把馍两面焦酥就可以了，肉的话在选的时候也是有讲究。
猪肉买的是前后推瘦肉比较多的部位，猪肉用开水煮烫去上面的浮油，然后用多种香料一起熬制上几个小时，直到用筷子划肥肉的时候不需用力就可以的划开，做到肥而不腻、瘦而不柴就可以，把肉切成小块的夹在烤好的馍中间，淋上一些酱汁就可以了，每天一大早就有顾客排长队购买。你们有吃过西安正宗的肉夹馍吗？
