【三角红豆面包】1、将面粉,酵母,白糖,盐和水,黑芝麻混合匀,搅拌至能拉出薄膜(或者到柔软有弹性即可)2、放温暖处发酵至2倍大(...
1三角红豆面包
1.将面粉,酵母,白糖,盐和水,黑芝麻混合匀,搅拌至能拉出薄膜(或者到柔软有弹性即可)
2.放温暖处发酵至2倍大(我直接用玻璃罩子罩在面板上)
3.轻轻拍出空气,分割成60克每个,共九个
4.滚圆松弛10分钟(盖保鲜膜)
5.取出一面团,轻轻压扁,用擀面杖擀成圆形,翻面后放入红豆馅,根据包糖角一样,收紧边口,使之成三角形
6.放烤盘上二次发酵45分钟(分两盘防止粘连)
7.烤箱预热200度,烤制15分钟左右~
2抹茶红豆三角面包
1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑能拉开面膜即可,室温30℃,发酵50分钟
2.分割成100g/个,滚圆,松弛30分钟
3.将面团排气
4.包入40g馅料
5.将三个角对折捏起来
6.捏成三角形
7.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
8.发酵完成后,在表面刷上蛋液
9.在表面沾上黑芝麻
10.放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟
3三角饭团面包
1.将所有材料揉到完全阶段
2.滚圆,休息10分钟
3.用擀面棍将面团擀成圆扁形,切成6份三角形,稍微压扁和喷湿,加上紫菜,发酵到2倍为止。(冬:4-7小时,春,秋:3-6小时,夏:3-5小时)
4.发酵好后,加多一层烘焙纸和一个烤盘在面包上,将面包压扁,一起送入烤箱
5.度,8-10分钟,直到表面金黄色为止
4三角卡士达面包
1.50cc的牛奶與砂糖、蛋黃先拌勻,再加入低筋麵粉、玉米粉拌勻
2.300cc的牛奶與奶油煮開後,慢慢加入作法1中搅拌均匀后过滤
3.将它在吃放在火上煮,要不停的搅拌,直至变成浓稠状,如上面图片所示就行了,最后放凉即可