扬州炒饭：扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，在世界上都是赫赫有名的佳肴。其品种丰富，有金裹银、什锦蛋炒饭等，常用鸡蛋、猪里脊肉、香菇等配料，成品粒粒分明，令人食欲大开。
千层油糕：千层油糕是一道历史悠久的扬州名吃，与翡翠烧麦并称面点中的“扬州双绝”。其口感绵软香甜，共分64层，层层糖油相间，甜腻适口。
扬州狮子头：狮子头在淮扬菜系中赫赫有名，口感松软微甜，肥而不腻。这道菜做起来十分讲究，以五花肉为主材，肉末由手工剁成。成品弹性十足，咬上一口满嘴鲜香之味。
三丁包子：三丁包子是扬州的名点之一，采用鸡丁、肉丁、笋丁制成。包子皮吸收了馅料的卤汁后，口感松软鲜美，咸中带甜，甜中有脆，颇受食客赞誉。
文思豆腐：文思豆腐据说曾得乾隆皇帝的钟爱，一度成为清宫名菜。其对刀工要求极为严苛，把豆腐切成细如发丝的丝状，轻盈又洁白，口感软嫩清醇。
阳春面：因其汤清味鲜，筋道爽滑的特点成为扬州面食的一大特色。阳春面的关键是炸葱油，加入的猪油更是提升了面的香味，上桌时香气便迎面扑来，入口更是鲜香美味，令人满足。
翡翠烧卖：翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”。其色泽翡绿，甜润清芬，薄皮丰馅带来饱满口感。
蟹黄汤包：蟹黄汤包为江苏传统名小吃。其选材精良制作考究，将蟹黄与蟹肉作为内馅，汤头为费时熬制的鸡汤。汤包的外形秀美、皮薄如纸，汤汁鲜美，入口更是美味至极。
扬州老鹅：扬州盐水鹅当地人俗称“老鹅”，其历史悠久，为淮阳菜中不可缺少的名菜。盐水鹅外形饱满，色黄油亮，肉质松嫩、肥而不腻。
虾籽馄饨：虾籽馄饨是当地的特色小吃。精选上好的猪肉作为内馅，加入葱姜沫、调料、秘制酱油等，点睛之笔是加入适量虾籽，使其内馅丰富，口感鲜嫩爽滑，一碗下去口腹满足......
