穿梭在每座城市的街头巷尾里，总是在不经意间隐藏着许多专属于这个城市的独特味道。作为客家人的聚集地，惠州仲恺高新区的蕴藏了客家人的风味美食。惠州人最喜欢吃“粄”，当地人叫做“米造反”，糯米这一普通食材，在惠州人手里翻转出千百种花样。软软糯糯的糯米粄，甜咸口味都有，煎蒸烹炸，每一种糯米的华丽变身都是在口腔里翻滚的盛宴。
仲恺潼湖镇有一种小吃叫红团，当地人也叫“沙团”，每当到了逢年过节、喜结连理、添丁满月这些喜庆日子，潼湖人家家户户都会不约而同制作红团。在潼湖人的心中，红团不仅仅是一种小吃，更是潼湖人祖祖辈辈的记忆。红彤彤的红团，代表着喜庆和幸福。
红团皮是用加了红曲粉的糯米粉搅拌揉搓成的，红团馅是把泡好的眉豆放入锅中和调料一起炒干做成的馅料，咬一口软糯的外皮，吃起来味道浓郁又不黏腻。每个潼湖人做出的红团都有自己的味道。
每年农历四月初八或者有婚嫁、酬谢老天爷这些喜事，潼湖人家家户户会蒸上黄色的酵团仔，酵团仔需要足够的耐心和时间才能做好，现在大部分是当地老人掌握着酵团仔的制作诀窍。
制作酵团仔需要把糯米粉和普通面粉加水混合，再加糖浆和酵母搓成粉团，然后让它发酵三四个小时。发酵好后就可以将粉团搓成一个个小球，再用手掌按平，放蒸笼里蒸25分钟，出笼时在团子上点上花红粉印即可。
艾粄是仲恺人在清明节祭拜祖先时必须准备的祭品，艾粄是用水磨的糯米粉加上艾草揉搓混合成皮，薄皮包裹黄糖和花生末作馅，再把它捏成一颗发芽的种子的形状，用蕉叶包裹蒸，吃过的人唇齿间混合着艾粄和蕉叶的清香久久散不去。
在仲恺人的手里可以将糯米翻转出千百样美食，数不胜数，除了当地美食，仲恺的潼侨镇里面仲恺华侨还将东南亚美食也带到了当地。
所以在潼侨除了能品尝到传统的客家美食，你还能吃到许多来自海外的特色美食。仲恺华侨他们的口味偏向于天然清爽，喜欢清淡不油腻的食物，所以蔬菜是他们均衡荤素的必备菜品。
仲恺华侨带回和改良的越南炸春卷，是他们过年过节或者有客人来时一定会摆上桌的菜。仲恺侨胞将越南春卷改良，融合了中国春卷的口味，把越南春卷油炸得金灿灿，吃起来口感松脆，吃下去还带着满口薄荷的清爽，变成潼侨镇的独有的仲恺华侨炸春卷。
惠州仲恺是革命伟人廖仲恺先生的故乡，在这里你可以找到各种各样的惠州传统小吃，这些小吃凝聚了惠州人的集聚心血，寄寓了惠州人祖先的传承的祝福和手艺，来到这吃上一口你就明白了。
