凉拌土豆丝怎么吃,凉拌土豆丝的家常做法怎么做?凉拌土豆丝怎么吃,凉拌土豆丝的家常做法如何做好吃?想了解更多凉拌土豆丝怎么吃,凉拌土豆丝的家常做法做法教程,赶紧跟欧泛泛1一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;2.烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出(因为是细丝,所以熟得比较快,如果煮太软,拌起来口感就没那么好了);
1夏日小菜——凉拌土豆丝
1土豆,胡萝卜分别去皮,香菜去根洗净。
2 分别将土豆,胡萝卜先切成薄片,再切成丝状。香菜切碎。
3 锅内烧开一锅水,放入土豆丝,胡萝卜丝,大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
4 将过凉后的土豆丝,胡萝卜丝捞起沥干水份,放入大盆内加入香菜碎,盐,鸡精,糖,醋,芝麻香油,花椒油拌匀即可。
【花椒油的做法】
制作时间:20分钟
制作简易度:★★
【材料】:花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
【制作方法】:
1 将干红椒剪成段,和花椒各用水浸泡5分钟,洗净沥干。
2 锅内不放油,放入红椒段及花椒炒干。
3 炒至红椒表面有些微发焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
5 炒好的香料放凉,用搅拌机搅拌成糊状。
6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油,烧热后降温至3成热,即筷子下去只有些微小泡。
7 将油淋入香料碗内,搅拌均匀。
8 静置至凉后,倒入玻璃瓶内密封,静置7天后再用,时间越长越入味。
小诀窍
1.土豆丝和胡萝卜丝切成火柴棍粗细即可,太细的话就失去爽脆的口感。
2.土豆丝氽烫的时间不易太长,否则土豆丝就会变的太软了。
3.氽烫过的土豆丝本身没有什么味道,所以一定要加鸡精和花椒油来增加香味。我用的花椒油是自己做的,要经过七七四十九天的浸泡:) 没有时间的同学也可以买现成的花椒油。
2凉拌土豆丝
1.土豆切丝,在水里泡一会儿。
2.坐一锅开水,抄两分钟,然后捞出过凉水。
3.撒上白醋,鸡精,盐,香油拌匀,最后撒上层小葱
3凉拌土豆丝
1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸哈,装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。
4凉拌土豆丝
一,土豆切细丝,粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色.
二,烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头,过短不熟,注意火候是关键)
三,放在凉水中冲凉后历干待用.
四,香菜切碎,放入碗底,(也可最后洒在面上)再放入土豆丝,盐适量.白醋.味精.搅拌五下.
五,切碎蒜,红尖椒切细丝,锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下,最后加几滴香油(可不加)
色泽土豆透明,香菜青绿,椒丝点红,清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)
5凉拌土豆丝
1、土豆去皮洗净,切丝,放清水里过一遍。
2、烧开水,将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分,放入干净容器中,撒上所有调料拌匀后装盘即可。
小诀窍
小贴士:凉拌土豆丝看似简单,里面也有几个需要注意的小细节,否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。