本报讯 为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，预防食物中毒事件发生，保障在校师生饮食安全和身体健康，云南省大理白族自治州祥云县市场监管局于日前组织教育部门分管领导、中小学校和幼儿园负责人、学校营养餐专干及食堂从业人员开展夏季学校食堂食品安全培训。
此次培训，重点讲解了《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，并从食品安全基础知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查四个方面作了讲解。并再次强调要求中小学校和幼儿园要高度重视饮食安全，抓好关键环节，认真落实食品安全管理制度，切实做好野生菌和夏季食物中毒预防工作，继续落实好学校食堂陪餐制度。同时结合实际全面分析从食品原料采购、进货查验、原料贮存、加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒、废弃物处置等方面存在的食品安全风险，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好夏季学校食堂供餐工作，严防发生食品安全事故，力保在校师生饮食安全。
通过培训，进一步提高了学校食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，促进了学校食堂管理规范化建设，为在校师生“舌尖上的安全”提供了保障。（通讯员 邵文俊）
【来源：中国县域经济报】
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