怎样做咸蛋黄菠菜面_最正宗咸蛋黄菠菜面的做法，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？咸蛋黄菠菜面是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，1.把菠菜面用高汤煮熟；2.同时，熬汤料；3.在热油中倒入碎肉糜，变白后再倒入韩国大豆酱，炒出酱香；4.加入一点水，倒入胡萝卜细丁、金针菇顶用小火先慢熬一会儿，汤汁变稠后，倒入湿淀粉再熬，最后放入芹菜细丁，飘出芹菜香后即好；
1菠菜炒鸡蛋
1.把菠菜洗净切一寸多长的段，待用
2.粉丝好的煮一下时间不用太长，不是很好的用水泡一会就可以了
3.上锅摊鸡蛋，然后盛出待用
4.油热放点辣椒、葱花（可以不放辣椒）炒菠菜，然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒，时间不要常，时间常了就会出水，那样不好看，而且口感也不好
5.在翻炒的同时要迅速的放调料，酱油不要多那样颜色不好看，盐别放太早那么容易出汤，味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放，我只放胡椒粉
2菠菜炒鸡蛋
1.菠菜的处理过程：菠菜择去杂叶，放入洗菜盆里，上面撒一层生粉，加清水浸泡约10分钟
2.用清水冲洗干净，沥干水分
3.菠菜放在案板上，用小刀将根部的细小须割掉
4.锅内放水烧开，放入处理好的菠菜，焯1秒钟捞出，冲凉沥干水分
5.炒制阶段：锅内放油
6.鸡蛋放碗里打散
7.冷油内倒入鸡蛋液，让蛋液随着油温的升高而膨胀
8.用铲子将鸡蛋划散，淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅
9.锅内留底油，放入蒜蓉爆香
10.倒入A阶段处理好的菠菜，翻炒1分钟
11.倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀
12.加入盐2克，翻匀即可
3鸡蛋菠菜粥
1、大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。
2、准备材料：鸡蛋，菠菜（洗干净）备用。
3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。
4、菠菜焯水，过冷水，切碎备用。
5、水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。
6、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。
7、最后放入葱花，关火，盛入碗中，好香！
4扇贝鸡蛋菠菜
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用
3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小诀窍
扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略
5菠菜鸡蛋粉丝
1.先把鸡蛋炒好备用
2.菠菜洗净用手掐两段，最好不要用刀切 粉丝煮一小会，然后放凉水盆里过一下
3.点火放油，用葱花炝锅，放菠菜翻炒两下，把准备好的鸡蛋和粉丝放进去，放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅
小诀窍
粉丝一定要把水空干，菠菜也尽量不要让它有水，因为这道菜有水 就不好看了，而且口味也没有那么好了，一定要注意急火快炒。
