河南省位于中国中部，东接安徽、山东，北接河北、山西，西连陕西，南临湖北，素有“九州腹地、十省通衢”之称。由于河南位于黄河中下游地区，早在50万年前就有人类在这片区域繁衍生息，到后来三皇五帝，夏商西周，直至今日先后有20多个正统朝代先后建都或迁都河南，因此河南也拥有着深厚的历史文化底蕴。民以食为天，从远古时期就有先民在这片土地上辛勤的开耕劳作，而且如今的河南也成为了新中国的农业大省。
要想了解河南的美食文化，就必须要了解河南的历史，因为每一种的食物诞生都是具有当时独特历史背景的和文化底蕴的。例如逍遥镇的胡辣汤、方城的烩面、洛阳的水席、安阳的三不沾、开封的灌汤包、道口的烧鸡等等这些美食小吃的背后都要有一段鲜为人知的历史故事。
之后小编将按照从北到南，由东至西的顺序介绍一下河南的各市的特色美食小吃，喜欢的朋友可以关注一下，也可以留言介绍一下你们家乡都有哪些好吃的。
