10月25日下午，武宁县市场监管局召开全县大中型酒店暨鳌鱼广场美食节餐饮食品安全培训会议，全县大中型酒店负责人、厨师及鳌鱼广场美食节“最美乡厨”参赛人员共计120余人参加培训会议。
此次会议，依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合日常检查中发现的典型问题，着重对餐饮环节的规范操作、人员要求、器具消毒、环境卫生、凉菜加工注意事项和管理等方面的内容进行了讲解。
会议要求，餐饮服务单位应做好对该单位的人、物、环境等方面的管理，以“洁厨”为主攻，以“亮灶”为推手，加快推进“实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”建设，实现大中型餐饮服务单位“洁厨亮灶”全覆盖。并结合我县创建全国文明城市、创建全国健康促进县工作，积极开展文明餐桌等活动。
通过此次会议，强化了餐饮服务单位责任人的食品安全意识，宣传了创建全国文明城市及全国健康促进县的目的和意义，引导了经营者加强行业自律，共同推进全县餐饮行业的健康发展。（冯智）
