“人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶”。
“我的口水不值钱”系列记录片《风味人间》第二季回来了。
原班人马，微观镜头，配音老师李立宏一开口就知道是“老舌尖”了。
第一集50分钟里闪过了全世界37道美食，还定档在夜晚9点播出，不知道陈晓卿导演又打破了多少人的减肥计划。
上线两天播放量就突破5988万，豆瓣评分直接冲上了9.4。
或许是开年太苦，第一集《甜味缥缈录》以甜为主线，和8个主人公，开启了8个“寻甜之旅”。
作为一个旅游编辑，看完后不仅想给片子里的文案拍手叫好，更想在线安利摄制组选的好几个目的地。
甜味溯源，从尼泊尔蜂蜜猎人开始，他们用最原始的方式获取世界上采集难度最高的崖蜜。
猎蜜人用藤梯徒手攀挂在悬崖峭壁上，拿烟雾把喜马拉雅巨蜂逼出来，右脚支撑刀具，仅凭左脚脚站立，站定后便开始切割蜂巢。
密集恐惧症请眯眼
透过镜头看整个惊心动魄的采蜜过程，真为猎蜜人和摄制组捏一把汗，更别说采蜜之前还下了一场大雨。
崖蜜难得，但这却是全家人全年主要的收入来源。
第二站，摄制组来到了贵州兴义。
在这个让徐霞客发出“天下山峰何其多，唯有此处峰成林”感叹的兴义，也在甘蔗中蕴藏着甜味秘密。
每年立春前后，是全村最“甜”的时刻，因为大家都忙着制糖。
榨出的甘蔗汁，用旺火熬煮，滤出杂质，在一道道工序过后，成为手工红糖。
可塑性极强的糖到了厨师手中，又演绎成许多精妙的甜点。
国人的口味历来南甜北咸，而口味的差异，在扬州这个新晋世界美食之都得到了平衡。
扬州的翡翠烧麦，在新鲜时蔬馅料中撒入大量白糖，加入了盐和猪油。
“甜中带咸，咸不压甜”，翡翠烧麦成为唤醒扬州人一天的早餐餐点。
扬州双绝的另一绝—千层油糕。
两公斤面粉，一公斤糖，再佐以糖渍数日的猪板油，蒸熟后“糖无处找寻，而甜味却无处不在”。
隔着屏幕看千层油糕在水汽氤氲中慢慢鼓起，对碳水的渴望再也抑制不住了。
土耳其人相信，甜食等于善良的心和温暖的话。
被称为土耳其甜点皇冠的“巴克拉瓦”，由一层层酥皮包裹着各种坚果，撒上糖浆最后烤制而成。
但想成为“巴克拉瓦”甜品师可不是件容易的事情，学徒需要一次性擀十几张0.1mm的面皮。
为了擀出薄如蝉翼的面皮，学徒萨哈特已经重复练习了7年。
而面皮只是“巴克拉瓦”的初阶，要做成这道甜点的关键，还要看浇糖的手艺。
在糖浆和油脂碰撞的跳跃中，唤醒了烘焙好的酥皮，巴克拉瓦成了！
川菜留给外界的印象，始终是“辣”。
但在川菜中，甜味一直和其他调料协同作战。甜味隐匿其中，厨师们创造出荔枝口、鱼香口的复合味。
摄制组来到了四川青城山，带来了坝坝宴的主角—甜烧白。
把九成肥，一成瘦的猪肉切成连刀薄片，嵌入红砂糖，最后再淋上红糖油，盖上半熟的糯米后蒸熟。
白肉油脂析出肥而不腻，鲜香甜糯，这道喜宴的必备菜品唇齿留甜！
作为北方娃，还是第一次知道鸡头米，这是一种生长在池塘浅水中的睡莲科被子植物。
汪曾祺曾说过“鸡头米老了，夏天就过去了”。鸡头米在6-8分熟的将熟未熟之际风味最好，糖分最高。
鸡头米一年只有将近一个月的赏味期，因此要跟随它的成熟节奏进行采摘，无论风雨。
苏州人喜欢把鸡头米做成各式糖粥甜水，桂花糖水鸡头米、杏仁鸡米头等。
光是看视频都想赶着鸡头米成熟的季节，去苏州尝试一下。
甜味，不只能在糖中获取，氨基酸也能让人感受到甜味。
在马来西亚塔塔甘岛，住着世界上最后一个海洋游牧民族“巴瑶族”，他们日常的饮食所需基本依靠海洋的馈赠。
新鲜海货富含糖原，糖原越多越鲜甜。白棘三列海胆，是当地人能在附近海域找到最“甜美”的食物。
不过，巴瑶人饿了能吃海胆饭团，随时能下海游泳的生活着实令人羡慕。
本来是个美食纪录片，却被仙本那清澈的海底莫名击中算怎么肥事！
最后一站，摄制组到访了香港最后一家地炉烧猪作坊。
要知道一头白嫩嫩的猪猪，要一直保持在300度的高温里，才能焗成香喷喷的烧猪肉。
苦，历来都站在甜的对立面，节目组展示了几道用苦瓜烹饪的美食。
意料之外的是，苦味在烹饪之后，入口回甘，也有了甜丝丝的信号。
或许生活如斯，亦苦亦甜。
生活中总是有不如意，每个人都会经历低谷，但也请不要放弃找寻生活里的甜。
山川依旧，风味不改。
奉劝自制力差的朋友，一定要谨慎在没有食物陪伴的时候观看《风味人间》。
